Bei falschem Umgang bekommen Erdbeeren Druckstellen, muffeln und schimmeln. Das SGS Institut Fresenius erläutert, wie man die empfindlichen Früchte richtig behandelt und warum eine lückenlose Kühlkette so wichtig ist.

Bei mir kommen immer Kindheitserinnerungen an Geburtstagsfeiern im Sommer hoch, wenn ich einen Biskuitboden backe und mit den Beeren dekoriere. Anders als viele Erdbeerkuchen-Rezepte mit Rührteig, einer Kombination aus Mürbteig und Biskuit oder einem Belag aus viel Sahne, Mascarpone oder Frischkäse hat diese Variante wirklich sehr wenige Kalorien und Fett.

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