Besonders eiweißreich
Fischfilets aus dem Ofen
mit Süßkartoffeln und Tomaten
(21 Bewertungen)
(21 Bewertungen)
Fischfilets aus dem Ofen - Welch ein Duft! Welch ein Geschmack!
Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 4 h 30 min
Fertig
Kalorien:
390
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Bei diesem einfach zuzubereitenden und raffiniert schmeckenden Fischgericht vergibt der ES-Food-Check 11 von 12 Sterne, denn Gemüse und Fisch sind so eiweißreich wie fettarm. Die reichhaltig vorhandenen Vitamine, Mineral- und sekundären Pflanzenstoffe sorgen für ein Rundum-Wohlfühl-Gefühl.
Falls Sie keinen Red Snapper bekommen, nehmen Sie einen anderen Fisch mit festem Fleisch, zum Beispiel Tilapia oder Seelachs.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 390 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,5 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,3 mg | (288 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 11,3 mg | (94 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 10 mg | (83 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 73 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 16,7 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 76 mg | (80 %) | ||
| Kalium | 1.411 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 126 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 108 mg | (36 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 3,8 mg | (48 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | |||
| Harnsäure | 269 mg | |||
| Cholesterin | 134 mg | mehr |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 2 Schalotten
- 20 g Ingwer (1 Stück)
- 1 kleine getrocknete Chilischote
- 1 Limette
- 1 EL Sojasauce
- 1 Msp. gemahlener Piment
- 2 Red-Snapper-Filets (à 160 g, mit Haut, geschuppt)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Süßkartoffeln
- 3 mittelgroße Tomaten
- 4 Stiele Koriander
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Backblech, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Backpapier, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenmaschine
Zubereitungsschritte
1.
Schalotten und Ingwer schälen und grob hacken. Chilischote längs halbieren und entkernen. 2 EL Saft aus der Limette pressen. Schalotten, Ingwer und Chili mit Sojasauce, einigen Spritzern Limettensaft und Piment in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree mixen.
2.
Die Haut der Snapperfilets einritzen und in eine Schüssel legen, die Sauce darübergießen und 4 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen (marinieren).
3.
Knoblauch schälen und hacken.
4.
Knoblauch mit Öl, restlichem Limettensaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren.
5.
Süßkartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in der Gewürzmischung wenden.
6.
Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene insgesamt 35-40 Minuten backen.
7.
Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden.
8.
Fischfilets aus der Marinade nehmen, die Sauce mit Küchenpapier abtupfen.
9.
Nach etwa 15 Minuten Backzeit die Tomaten und den Fisch mit der Haut nach oben zu den Süßkartoffeln geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Noch ca. 20 Minuten weiterbacken. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu dunkel werden. Korianderblättchen abzupfen und über den Fisch streuen.
Kommentare
thopas
vom 13.09.2015.
was kann ich anstatt der Süßkartoffeln nehmen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 15.09.2015.
Probieren Sie Hokkaido-Kürbis dazu - der schmeckt ein bisschen ähnlich wie Süßkartoffeln. Oder nehmen Sie normale Kartoffeln, das funktioniert auch. - Antworten
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Wiskey00
vom 16.06.2015.
Das war megalecker, schnell gemacht und leicht. Sehr zu empfehlen. - Antworten
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almadine
vom 09.04.2015.
sehr, sehr lecker und mal wieder ein außergewöhnlicher Geschmack.
Achtung: ich finde es besser den Knoblauch erst mit den Tomaten zum Essen zu geben, sonst besteht die Gefahr, dass er zu braun wird und damit bitter. - Antworten
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Sira
vom 20.10.2014.
Wieder mal ein sehr einfaches und dennoch ausgesprochen leckeres Rezept! Mir gefällt besonders, dass es sich auch für Gäste gut vorbereiten läßt. Nachdem es einmal im kleinen Rahmen ausprobiert wurde, werde ich es demnächst für eine Geburtstagsrunde kochen und bin sicher, dass es allen schmecken wird. Vielen Dank! - Antworten
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Ondoron
vom 25.09.2014.
Frage an das ES-Team: Kann man auch einen anderen Fisch verwenden? Es wird schwierig werden, wirklich frischen Redsnapper in unseren Gefilden aufzutreiben... - Antworten
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EAT SMARTER
vom 26.09.2014.
Versuchen Sie Rotbarsch, Meerbarbe oder auch Goldbrasse. - Antworten
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Schwabenmädle
vom 24.08.2014.
Endlich habe ich das Rezept ausprobiert! Geschmacklich/würztechnisch sehr lecker, leider passen u.E. die Süsskartoffeln nicht dazu. Habe Lachsfilet dazu gemacht. Das nächste mal verwenden wir "normale" Kartoffeln und dann darf sich das Rezept ins Familien-Kochbuch niederlassen. - Antworten
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Diana Dürr
vom 05.06.2014.
hallo,
was kann man anstelle von red snapper nehmen? - Antworten
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Anja Ingrid Zimmermann
vom 17.05.2013.
Sehr geehrte Damen und Herren,
warum hat man nicht mehr die Möglichkeit, nach verschiedenen Kriterien auszudrucken?? Ich habe die Rezepte gerne auf einer Seite, ist beim Nachkochen besser zu handhaben. Fehlt mir jetzt. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 17.05.2013.
Liebe Frau Zim..., leider ist es im Moment nicht möglich, die Rezeptbilder beim Ausdrucken auszublenden. Wir arbeiten aber mit Hochdruck daran, das Problem wieder zu beheben. Schöne Grüße, die EAT SMARTER Redaktion - Antworten
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Akret
vom 07.02.2013.
Matheo Karlic aus 1060 Wien schrieb: Mittwoch, 17.11.10, 19.28
Nicht zum Rezept, sondern zum Foto : Das Foto widerspricht dem Text darunter ( "wellness") -schwarze, angebrannte Lebensmittel sehen erstens nicht gut aus und sind zweitens höchst ungesund !
-Höchst ungesund o_O?
Du bist wohl hõchst ungesund alter....
Habt keine panik vor ein bisschen Röstbitter..
P.s super rezept,
damit er nicht zu trocken wird, einfach mal etwas wein oder andere aromatische flüssigkeiten drüber träufeln - Antworten
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Akret
vom 06.02.2013.
Zum Kommentar von Matheo Karlic, 17.11.10:
Höchst ungesund o_O?
Habt keine panik vor ein bisschen Röstbitter..
P.s super rezept,
Damit er nicht zu trocken wird, einfach mal etwas wein oder andere aromatische flüssigkeiten drüber träufeln - Antworten
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smilla
vom 30.01.2013.
Ein wahnsinnig tolles Rezept! Die ganzen Gewürze haben so toll harmoniert... einfach mhmmm :)
Hab das Gericht übrigens mit Zanderfilet gemacht (hatte ich gerade da - Red Snapper ist hier schwieriger zu bekommen) und hat auch wunderbar gepaßt. - Antworten
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Henriette
vom 20.12.2012.
Hallo EatSmarter Team! Wieviel Marinade - bzw. welche Zutatenmenge - empfehlen Sie für vier Portionen Fischfilet (ich plane ca. 500 g Kartoffeln und sechs bis acht Tomaten). Besten Dank vorab - und weiter so :-) EatSmarter macht Spaß! Gruß aus Bonn
EAT SMARTER sagt: Dieses Rezept ist für 2 Portionen, wenn Sie also alle Zutaten verdoppeln, sollten 4 davon satt werden. - Antworten
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kegala
vom 24.09.2012.
Gestern unser Abendessen, "welch ein Duft, Welch ein Geschmack", dem kann ich nur zustimmen... hervorragend hat es uns geschmeckt, die Gewürze harmonierten wunderbar zusammen.
Die Marinade hat gereicht. Ich habe sie auch nicht ganz vom Fisch entfernt.
Die Süßkartoffeln habe ich, wegen der Optik, nicht ganz so dick (2 cm) geschnitten, so ein jeder, wie er mag :-) - Antworten
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Marion
vom 09.04.2012.
Das Rezept ist sehr gut und leicht. Nur war die Marinade für den Fisch einfach zu wenig, habe doppelte Menge angerührt. Und den Fisch sollte man nicht nur einritzen, sondern wirklich einschneiden...sonst wölbt er sich und wird trocken! - Antworten
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Pablo Jimenez
vom 25.05.2011.
Ach so! "GESCHUPPT" bezieht sich NICHT auf den FISCH. Sondern auf die Tätigkeit: Nicht der Fisch IST GESCHUPPT.
Sondern der Fisch WURDE GESCHUPPT.
Der Fisch ist also nicht GESCHUPPT, sondern ENTSCHUPPT.
Das sollte man wissen... verdammt. - Antworten
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Beate Thierauf
vom 08.03.2011.
Das Rezept ist super lecker und ich nehme meistens Lachsforelle, da die mehr Eigengeschmack hat. Aber ich lasse die Marinade auf dem Fisch und das schmeckt richtig klasse. - Antworten
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Pati
vom 21.02.2011.
Rezept bitte nur mit frischem Fisch zubereiten!!
Das Rezept ansonsten perfekt. - Antworten
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Rolf
vom 05.12.2010.
Edel-rustikal, genau mein Geschmack. Die Nährwerte sind trotzdem top, und Wellness heißt für mich auch, es sich mal richtig gutgehen lassen ;-) - Antworten
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Matheo Karlic
vom 18.11.2010.
Nicht zum Rezept, sondern zum Foto :
Das Foto widerspricht dem Text darunter ( "wellness") -
schwarze, angebrannte Lebensmittel sehen erstens nicht gut aus und sind zweitens höchst ungesund !
EAT SMARTER sagt: Da haben Sie natürlich recht. Leider können wir das Foto nicht wiederholen. Wir haben aber den "Wellness"-Gedanken gestrichen und einen Hinweis im Text gegeben. - Antworten
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Yosemite
vom 07.06.2010.
Ich habe das Rezept mit Hecht gemacht. War sehr lecker! - Antworten
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myra
vom 14.04.2010.
Die Süßkartoffeln und die Tomaten waren super lecker. Der Fisch, ich habe Lachs genommen, war leider etwas trocken. Das nächste mal werde ich dieses Rezept mit dem hier angegebenen Red Snapper machen.
Myra - Antworten
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Für Low-Carb-Fans
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