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Früchtebrot

mit Vollkornmehl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Früchtebrot
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot Kastenform, 10x30 cm
200 g
getrocknete Früchte z. B. Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen
250 ml
150 g
gehackte Nüsse z. B. Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne
200 g
flüssige Butter
6
175 g
200 g
250 g
1 EL
½ TL
gemahlene Nelke
1 Prise
gemahlener Kardamom
2 EL
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
Schritt 2/4
Die getrocknete Früchte klein schneiden und in dem Saft einweichen.
Schritt 3/4
Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker und der Butter schaumig schlagen und nacheinander Mehl, Nüsse, abgetropfte Früchte, Kakao, Zimt und Nelken unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/4
Eine Kastenform einfetten, den bemehlten Teig einfüllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen, Stäbchenprobe machen. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.

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