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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Lachsspieße

mit Fenchel-Tomaten-Salsa

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gegrillte Lachsspieße

Gegrillte Lachsspieße - Lachs erobert neues Terrain: mit asiatisch gewürztem Gemüse

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225
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Grillpfanne, 4 Holzspieße

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 1

Tomaten waschen, vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 2/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 2

Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel teilen.

Schritt 3/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 4/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 4

Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und die Knolle fein würfeln.

Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 5/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 5

Frische Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schritt 6/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 6

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken.

Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Schritt 7/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 7

Limette auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 8/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 8

Kleingeschnittene Zutaten mit je 1 EL Limettensaft und Öl mischen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Vor dem Servieren kalt stellen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 9/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 9

Lachsfilet in 12 gleich große Würfel schneiden.

Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Schritt 10/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 10

Getrocknete Chilischote zerbröseln, mit Pfeffer und dem restlichem Öl mischen und über den Lachs geben. 15 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Schritt 11/11
Gegrillte Lachsspieße Zubereitung Schritt 11

Lachswürfel leicht salzen und auf 4 Holzspieße stecken. Eine Grillpfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum 4-5 Minuten grillen. Lachsspieße und Salsa auf Teller geben und nach Belieben mit Limettenspalten servieren.

Wie Sie Lachsfiletwürfel mühelos auf Spieße stecken

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Fisch war zu kalt (direkt aus dem Kühlschrank) oder er war tiefgefroren und ist nicht genug aufgetaut oder die Pfanne war nicht heiß genug. Dann tritt gewöhnlich etwas Eiweiß aus. Schöne Grüße!
Bild des Benutzers shape-of-our-lives
Tolles Low-Carb Rezept für abends, war leicht und schnell zubereitet! Für Koriander-Fans wie uns ist dies ein ideales Gericht zum Fitwerden. Uns hat eine halbe Fenchelknolle gereicht, da die Knolle insgesamt sehr gross war. Leider hatten wir keine Grillpfanne zur Hand und haben uns mit einer Gusspfanne begnügt. Die Lachspiesse sind daher nicht so schön angeröstet geworden, wie auf dem Rezeptbild. Das Eiweiß des Lachses ist leider geflockt. Soweit wir wissen, deutet das darauf hin, das der Lachs zu heiss gebraten wurde- wer weiss das genau? Dabei hatten wir die Lachsspiesse bei mittlerer Temperatur angebraten. Dieses Rezept hat es definitiv auf unseren Speiseplan geschafft! Janine & Nadine
 
So richtig schön feurig. Ich bereite sie immer schon nachmittags vor, damit sie gut marinieren und genieße sie zum Samstagkrimi mit einem kühlen Light Bier.

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