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Gekochte Kartoffeln mit dreierlei Saucen

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Gekochte Kartoffeln mit dreierlei Saucen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
1163
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.163 kcal(55 %)
Protein38,37 g(39 %)
Fett74,26 g(64 %)
Kohlenhydrate104,75 g(70 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe15,7 g(52 %)
Vitamin A359,03 mg(44.879 %)
Vitamin D0,29 μg(1 %)
Vitamin E7,42 mg(62 %)
Vitamin B₁0,48 mg(48 %)
Vitamin B₂0,73 mg(66 %)
Niacin11,15 mg(93 %)
Vitamin B₆0,94 mg(78 %)
Folsäure148,72 μg(50 %)
Pantothensäure1,05 mg(18 %)
Biotin23,85 μg(53 %)
Vitamin B₁₂0,83 μg(28 %)
Vitamin C106,38 mg(112 %)
Kalium3.038,84 mg(76 %)
Calcium609,15 mg(61 %)
Magnesium175,84 mg(59 %)
Eisen6,95 mg(46 %)
Jod1,2 μg(1 %)
Zink3,62 mg(52 %)
gesättigte Fettsäuren26,84 g
Cholesterin108,85 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
2 kg
mittlere neue Kartoffeln
Tomatenquark
300 g
250 g
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Olivendip
200 g
grüne Oliven entsteint
1
100 g
gemahlene Mandeln
2 EL
Petersilie fein gehackt
1 EL
80 ml
Pfeffer aus der Mühle
Käsecreme
250 g
reifer Camembert
150 g
1
Schalotte fein gehackt
1
Gewürzgurke fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
Paprika edelsüß
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln in der Schale in ca. 20 Min. garen.
Schritt 2/4
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, fein würfeln. Quark und saure Sahne glattrühren, Tomatenwürfel und Schnittlauch untermischen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Oliven und Knoblauch pürieren, Mandeln, Essig, Öl und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Camembert mit einer Gabel zerdrücken, mit der Creme fraîche gut verrühren, fein gehackte Gurke und Schalotte unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

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