Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gewürz-Blumenkohl-Braten

5
Durchschnitt: 5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Gewürz-Blumenkohl-Braten
203
kcal
Brennwert

Gewürz-Blumenkohl-Braten - Vegetarischer Leckerbissen mit orientalischem Touch. Foto: Jan Schümann

3
Drucken
leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Blumenkohl enthält reichlich Vitamin C – das wasserlösliche Vitamin ist unter anderem für ein intaktes Immunsystem wichtig. Granatapfelkerne und Koriander bringen nicht nur Farbe, sondern auch reichlich Antioxidantien, die unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen.

Der aromatische Gewürz-Blumenkohl-Braten lässt sich auch ganz einfach vegan abwandeln: Ersetzen Sie dazu die Butter durch Olivenöl und den Honig durch Agavendicksaft. Als Beilage empfehlen wir dazu knuspriges Vollkorn-Baguette, Vollkorn-Fladenbrot oder Bulgur.

1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe8,7 g
zugesetzter Zucker1,3 g
Kalorien203
Kohlenhydrate/g19
BE1,5
Cholesterin/mg8,3
Harnsäure/mg141
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,4
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg143,8
Pantothensäure/mg2,8
Biotin/μg6,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg179
Kalium/mg884
Kalzium/mg67
Magnesium/mg46
Eisen/mg1,7
Jod/μg3
Zink/mg1
Rezeptentwicklung: Iris Lange-Fricke
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
großer Blumenkohl (1 kg)
2 EL
1 TL
gemahlener Kurkuma
1 TL
gemahlener Koriander
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 Zweige
1 EL
flüssige Butter (15 g)
2 EL
¼ TL
edelsüßes Paprikapulver
½
kleiner Granatapfel (125 g)
3 Stiele
180 g
Auberginenpüree (Glas)
2 EL
Meersalzflocken
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Ein großes Stück Alufolie auf das Blech legen und Blumenkohl daraufsetzen.

Schritt 2/5

Öl mit Knoblauch und Gewürzen verrühren. Blumenkohl damit bestreichen, salzen und pfeffern. Den Rand der Alufolie nach oben biegen und Blumenkohl mit 60 ml kochendem Wasser übergießen. Die Folie verschließen und den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 1 Stunde garen.

Schritt 3/5

Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Butter mit Honig, Paprikapulver sowie Thymian mischen. Nach 1 Stunde den Blumenkohl herausnehmen, Alufolie öffnen, den Blumenkohl mit der Buttermischung bestreichen und weitere 40 Minuten garen, bis er leicht gebräunt ist.

Schritt 4/5

In der Zwischenzeit Granatapfelkerne auslösen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

Schritt 5/5

Das Blech aus dem Ofen nehmen. Auberginenpüree auf einen Teller geben, glatt streichen, Blumenkohl daraufsetzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Granatapfelkernen, Korianderblättchen und Meersalzflocken bestreuen.

Kommentare

Bild des Benutzers Gudrun Arkenau
eine feuerfeste Glasschüssel mit Deckel sollte genauso funktionieren
 
Ich wunder mich immer wieder, wenn Rezepte veröffentlicht werden, bei denen Alufolie verwendet wird, aber diese dann in Kontakt mit Salz und/oder Säure kommt. Es ist doch nun schon lange bekannt, dass dann Aluminium in die Nahrung übergeht, was für uns schädlich ist
 
Geht das Rezept auch mit etwas anderem wie Alufolie? Salz und Alufolie geht nicht!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

AEG VX7–2-IW-S Bodenstaubsauger Staubsauger (650 W, A +, 21,2 kWh, 550 W, Zylinder, Staubbeutel) weiß
VON AMAZON
Preis: 239,95 €
134,95 €
Läuft ab in:
coavas Faltbar Bücherregal 4-Ebene Bücherregal Holzregal Stabil Industrie-Stil Regal Organizer für Bücher Pflanzen Schuhe Küche
VON AMAZON
63,74 €
Läuft ab in:
Aingoo Industrial Schreibtisch Home Office Bürotisch Computertisch mit Buchdokumenten Dateisteckplatz Studienschreibtisch PC Laptop Tisch Arbeitstisch Workstation Brown
VON AMAZON
64,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages