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Grüner Gemüsesalat mit Käseecken

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Grüner Gemüsesalat mit Käseecken
422
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett23,2 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein17,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien422
Kohlenhydrate/g35
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 Gramm
TK-Erbsen oder 400 g frische Palerbsen
200 Gramm
1 Kopf
2
2 EL
4 EL
weiße Pfeffer
1 Prise
6 EL
2 EL
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Estragon)
4 Scheiben
8 EL
geriebener Käse
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tiefgefrorene Erbsen nach Vorschrift auftauen lassen. Palerbsen enthülsen und 4-5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Zuckerschoten putzen und 1-2 Minuten blanchieren. Ebenfalls abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kopfsalat putzen, abbrausen und in mundgerechte Stücke zupfen. Abtropfen lassen. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf einen Teller schütten. Schalotten pellen und würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Schalotten und Kräuter zufügen.

Schritt 3/4

Toastbrot rösten und mit Käse bestreuen. Goldbraun grillen und in Dreiecke schneiden.

Schritt 4/4

Die vorbereiteten Salatzutaten mischen, mit der Kräutervinaigrette übergießen und mit den Käseecken anrichten.

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