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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kabeljau auf Gemüsesalat

mit Paprika, Gurke, Tomaten und Kräutern

Kabeljau auf Gemüsesalat

Kabeljau auf Gemüsesalat - Kulinarischer Kontrast aus knackigem Grünzeug und zartem Fischfilet

417
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Zwiebel
150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
275 g Kabeljaufilet
Salz
1 Salatgurke
8 Kirschtomaten
½ rote Paprikaschote
½ gelbe Paprikaschote
1 kleine Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
4 Stiele Petersilie
Kreuzkümmel online bestellen1 Msp. Kreuzkümmel
Pfeffer
2 EL Sherryessig
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 Römersalatherzen
2 Stiele Basilikum
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schaumkelle, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 1

Die Zwiebel schälen und würfeln. Mit Weißwein oder Brühe und der gleichen Menge Wasser in einen Topf geben.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 2

Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt zum Kochen bringen.

Schritt 3/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 3

Fisch waschen, trockentupfen, salzen und mit der Schaumkelle in den Sud geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen lassen.

Schritt 4/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 4

Gurke gründlich waschen, trockenreiben und längs halbieren. Mit einem Esslöffel die Kerne herauslösen. Tomaten waschen.

Wie Sie eine Salatgurke am besten waschen, schälen, putzen und entkernen
Schritt 5/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 5

Paprikahälften entkernen und waschen. Mit der Gurke fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Paprikaschoten geschickt in sehr feine Würfel schneiden
Schritt 6/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 6

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten vierteln.

Schritt 7/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 7

Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Sauce (Vinaigrette) verrühren. Unter das Gemüse mischen.

Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken
Schritt 8/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 8

Salat putzen, in Blätter zerteilen, waschen und trockenschleudern. In eine große Schüssel oder auf eine Platte geben.

Wie Sie ein Salatherz richtig putzen, waschen und vierteln
Schritt 9/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 9

Das vorbereitete Gemüse auf dem Salat verteilen. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 10/10
Kabeljau auf Gemüsesalat Zubereitung Schritt 10

Fisch mit der Schaumkelle aus dem Sud heben. Noch warm in mundgerechte Stücke zupfen und auf den Salat geben. Pfeffern, mit Basilikum garnieren und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Es hat wirklich so fantastisch geschmeckt. Ich bin begeistert! Es ist immer so schwer sich was Neues einfallen zu lassen, wenn man kein Fleisch isst. Da helfen solche Rezepte total gut! Bitte weiter so.

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