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Käsespätzle

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Käsespätzle
876
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett37,31 g
gesättigte Fettsäuren19,74 g
Eiweiß / Protein35,5 g
Ballaststoffe2,55 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien876
1 Portion enthält
Brennwert876
Eiweiß/Protein/g35,5
Fett/g37,31
gesättigte Fettsäuren/g19,74
Kohlenhydrate/g97,68
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,55
Cholesterin/mg227,23
Vitamin A/mg351,82
Vitamin D/μg2,18
Vitamin E/mg5,28
Vitamin B₁/mg0,41
Vitamin B₂/mg0,58
Niacin/mg3,64
Vitamin B₆/mg0,19
Folsäure/μg65,74
Pantothensäure/mg0,32
Biotin/μg5,86
Vitamin B₁₂/μg1,27
Vitamin C/mg11,1
Kalium/mg586,26
Kalzium/mg672,04
Magnesium/mg18,51
Eisen/mg4,18
Jod/μg63,21
Zink/mg0,39

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4
1 EL
125 ml
4 EL
200 g
Emmentaler gerieben
Für die Röstzwiebeln
4
5 EL
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/4
Mehl, Eier, Muskat, Milch, Öl und etwas Salz in einer Schüssel rasch zu einem zähen Teig verarbeiten. Den Spätzleteig sofort mit einem Spätzlehobel oder einem Messer von einem nassen Brett in das kochende Salzwasser schaben und einige Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen.
Schritt 3/4
Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen. Dann in einer grossen beschichteten Pfanne in geschmolzener Butter schwenken, Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben. Öl ca. 1 cm hoch in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Die Käsespätzle damit bestreuen.

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