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Rösti mit gehacktem Lachs

Rösti mit gehacktem Lachs
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 mehligkochende Kartoffeln
Öl zum Braten
Salz
Für das Tatar
400 g Lachsfilet sehr frisch
1 Orange
weißer Pfeffer
4 EL Keta-Kaviar
100 g saure Sahne
Basilikum für die Garnitur
4 Zitronenecken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Sprialschneider zu Kartoffelspaghetti schneiden, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und aus den Kartoffelspaghetti 4 große Rösti formen und diese nacheinander goldbraun braten. Wiederum auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Den Lachs klein würfeln, die Orange auspressen und mit dem Lachs vermischen, mit Pfeffer würzen. Den Lachs zusammen mit dem Lachskaviar auf je einem leicht gesalzenen Rösti anrichten, mit 1 Klecks Sauerrahm, Zitrone und Basilikum garniert servieren.

Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden

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