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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rotbarbenfilet auf Spaghetti

mit Tomaten und Chili-Bröseln

Rotbarbenfilet auf Spaghetti

Rotbarbenfilet auf Spaghetti - Nudeln machen glücklich – und diese vor allem alle, die es gern scharf mögen

548
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 mittelgroße, sehr reife Tomaten
4 Stiele Basilikum
150 g Rotbarbenfilet oder Makrelenfilet (ohne Haut)
1 getrocknete rote Chilischote (nach Belieben auch mehr)
150 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 EL Semmelbrösel (20 g)
Pfeffer
125 ml Rotwein
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 1
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 2
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Tomaten waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln, abzupfen und hacken.

Wie Sie eine Tomate blitzschnell entkernen und hacken oder würfeln
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 3
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Fisch abspülen, trockentupfen und gleichmäßig würfeln. Chili mit den Fingern fein zerbröseln. Vorsicht: Nicht ins Auge fassen, sonst brennt es höllisch! Evtl. mit Gummihandschuhen arbeiten oder die Hände direkt nach dem Zerbröseln sehr gründlich waschen.

Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 4
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Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 5
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Inzwischen die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Semmel- und Chilibrösel hineingeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 6
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Die Pfanne auswischen und das restliche Öl hineingeben. Fisch salzen, pfeffern und darin unter mehrmaligem Wenden 3-4 Minuten braten. Herausnehmen.

Wie Sie ein Rotbarbenfilet perfekt braten
Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 7
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Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 3-4 Minuten glasig dünsten. Tomaten und Wein zufügen, aufkochen und noch 3 Minuten garen.

Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 8
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Fisch und Basilikum in die Sauce geben und weitere 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rotbarbenfilet auf Spaghetti Zubereitung Schritt 9
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Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Mit den Bröseln bestreuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
War zunächst wegen der ungewöhnlichen Kombination von Pasta mit Semmelbröseln etwas skeptisch, aber bei einem Rezept mit einer ganzen Chili konnte ich nicht wiederstehen. Absolut lecker!

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