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Rotkrautsalat mit Granatapfelkernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rotkrautsalat mit Granatapfelkernen

Rotkrautsalat mit Granatapfelkernen - Fruchtig-frisch und voller Vitalstoffe.

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298
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Rotkohl (1 kleiner Kopf)
2
Pink Grapefruits
2
2 EL
1 EL
flüssiger Honig
Jodsalz mit Fluorid
1 Kästchen
Kresse (20 g)
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rotkohl waschen, putzen, vom harten Strunk befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Schritt 2/5

Grapefruit schälen und die Filets herausschneiden. Restliches Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft auffangen.

Schritt 3/5

Granatäpfel halbieren. Die Granatapfelhälften mit der aufgeschnittenen Seite über eine Schüssel halten. Mithilfe eines Esslöffels die Kerne herausklopfen und den Saft dabei auffangen.

Schritt 4/5

2 EL Grapefruitsaft mit Granatapfelsaft, Essig und Honig mischen und mit Salz würzen. Rotkohl untermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5/5

Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Öl, Fruchtfilets und Granatapfelkerne unter den Rotkohl mischen, noch einmal abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Mit Kresse bestreuen.

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