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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfer Steaksalat

mit Chinakohl und Papaya

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Scharfer Steaksalat
441
kcal
Brennwert

Scharfer Steaksalat - Erfrischt und macht gute Laune: ein knackig-fruchtiger Salat mit scharfem Steak

2
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die exotische Papaya enthält viel Wasser, aber kaum Kalorien und hilft, schweres, eiweißreiches Essen leichter zu verdauen. Außerdem macht sie fit und schützt den Körper vor aggressiven freien Radikalen.

Der Salat schmeckt noch fruchtiger, wenn Sie etwas Mango zugeben. Das sattgelbe Fruchtfleisch schützt die Haut vorm Altern und stärkt die Abwehr.

1 Portion enthält
Fett21 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein50 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien441
Kohlenhydrate/g10
BE1
Cholesterin/mg108
Harnsäure/mg286
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg16,1
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg140
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg11,8
Vitamin B₁₂/μg6
Vitamin C/mg139
Kalium/mg1.076
Kalzium/mg96
Magnesium/mg104
Eisen/mg6,2
Jod/μg6
Zink/mg7,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
kleine Papaya (ca. 250 g)
3
Tomaten (ca. 200 g)
½
4 EL
1 TL
flüssiger Honig
4 EL
5 Stiele
1 TL
2
Rumpsteaks (à 150 g)
1 TL
Paprikapulver (rosenscharf)
½
kleiner Chinakohl (ca. 250 g)
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Mörser, 1 Pfannenwender, 1 Aluminiumfolie, 1 Gabel, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 1

Papaya schälen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 2/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 2

Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze entfernen, Tomaten entkernen. Tomaten und Papaya in einer Schüssel mischen.

Schritt 3/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 3

Die halbe Zitrone auspressen. Tomatensaft, 1 EL Zitronensaft, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren.

Schritt 4/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 4

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken und unter die Tomatensauce rühren.

Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Schritt 5/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 5

Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und über die Papaya und Tomaten geben.

Schritt 6/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 6

Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Steaks trockentupfen. Eine Seite mit Paprikapulver bestreuen, beide Seiten im gestoßenen Pfeffer wenden und leicht salzen.

Video Tipp
Wie Sie Gewürze richtig in einem Mörser zerkleinern
Schritt 7/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 7

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite bei starker Hitze 3 Minuten braten.

Schritt 8/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 8

Steaks aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie einschlagen und 4 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9/9
Scharfer Steaksalat Zubereitung Schritt 9

Inzwischen Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Auf eine Platte geben und die Papaya-Tomaten-Mischung darauf verteilen. Die Steaks in jeweils 5 Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.

Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden

Kommentare

 
Da habt ihr euch ja mal wieder selbst übertroffen. Sieht "superscharf" aus und schmeckt einmalig gut. Verschärft nachkochen!
 
Ich weiß ja nicht, ob das mit dem Fleisch und der Papaya wirklich zusammen passt. Aber warum nicht mal etwas außergewöhnliches probieren? Ist wirklich interessant diese Kombi.

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