Spaghetti Bolognese

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 El Tomatenmark, 300 ml Gemüsebrühe, 100 g Sojaschnetzel, 400 ml Tomaten in Stückchen, 300 ml passierte Tomaten, 2 EL Creme Fraiche Light, 300 g Nudeln, Oregano, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer, nach Belieben Parmesan Zubereitung: Zwiebeln klein hacken. Zwiebeln in einer Pfanne andünsten. Tomatenmark zur Gemüsebrühe geben und die Sojaschnetzel für ca. 10 Minuten quellen lassen. Sojaschnetzelt abgießen und zu den Zwiebeln geben und für einige Minuten anschwitzen.

Sie lieben klassische Spaghetti-Bolognese auch so sehr, sehnen sich aber der Jahreszeit angepasst, nach einer leichten Variante, die nicht belastet aber lange satt hält? Die vegane Version kommt der klassischen Variante wirklich sehr nahe!

Pasta bolognese ist ein echter Klassiker aus Kindertagen: Nudeln mit viel Fleisch in einer fruchtig-tomatigen Sauce zeichnen das Lieblingsgericht aus, aber ist es auch smart? Wir zeigen Ihnen wie es gesünder geht und klären Sie über die Zutaten und Zubereitung auf.