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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spitzkohl-Morchel-Gemüse

mit Hähnchenfleisch und Rosmarin

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Spitzkohl-Morchel-Gemüse

Spitzkohl-Morchel-Gemüse - Kleine, feine und extraleichte Frühlingsdelikatesse

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179
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g frische Morchel
2 Zwiebeln (ca. 100 g)
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Spitzkohl (ca. 1 kg)
125 ml klassische Gemüsebrühe
2 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Küchenpapier, 2 Gabeln, 1 Teller

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Morcheln mehrmals in stehendem Wasser waschen und abtropfen lassen, dann putzen und längs halbieren.

Schritt 2/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 2

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und waagerecht halbieren.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 4/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 4

1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten. Hähnchenfleisch darauflegen und bei kleiner Hitze zugedeckt 8–10 Minuten garen.

Schritt 5/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl quer in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 6/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Hähnchenfleisch aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.

Schritt 7/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 7

Spitzkohl und Morcheln zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 8 Minuten garen.

Schritt 8/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 8

Inzwischen den Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln abzupfen.

Schritt 9/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 9

Fleisch mit zwei Gabeln der Länge nach in schmale Streifen zerteilen.

Schritt 10/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 10

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rosmarinnadeln darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, das Hähnchenfleisch zugeben, gut durchschwenken und salzen.

Schritt 11/11
Spitzkohl-Morchel-Gemüse Zubereitung Schritt 11

Spitzkohl-Morchel-Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Hähnchenfleisch anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Verteilt auf vier Portionen ergibt das Rezept eine leichte Vorspeise. Zu zweit haben Sie eine besonders fettarme Hauptmahlzeit, die sich hervorragend eignet, wenn Sie Kalorien sparen wollen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Na, da habt ihr euch ja mal wieder was leckeres ausgedacht! Schmeckt super, Morcheln hab ich vorher noch nie gegessen, freu mich aber immer, wenn ich mal wieder was neues ausprobieren kann. Gelungene Kombi, auch mit dem Fleisch sehr lecker. Finde man kann gut etwas Naturreis dazu essen.

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