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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Würziger Naturreis

aus dem Ofen

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Würziger Naturreis
275
kcal
Brennwert

Würziger Naturreis - Kardamom, Sternanis und Zimt verleihen Vollkornreis eine besondere Note

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Besonders wertvoll ist unpolierter Naturreis, da er noch den Keimling hat. Der enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Die Gewürze in der körnigen Beilage regen den Stoffwechsel an.

Passt zu allen asiatischen und orientalischen Gerichten. Wer mag, röstet noch etwas Sesam, Sonnenblumen- oder Cashewkerne und streut sie über den Naturreis. Die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf die Blutfette aus.

Fett6 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien275
1 Portion enthält
Brennwert275
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g1,1
Kohlenhydrate/g47
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2
BE4
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg92
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,3
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg13
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg8,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg1
Kalium/mg132
Kalzium/mg30
Magnesium/mg102
Eisen/mg1,8
Jod/μg2
Zink/mg1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Mörser, 1 Knoblauchpresse, 1 Deckel

Zutaten

für 2 Portionen
300 ml
klassische Gemüsebrühe
2
4
1
1
1
1 EL
1
125 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Würziger Naturreis Zubereitung Schritt 1

Brühe aufkochen und warm halten. Kardamom und Pfeffer im Mörser grob zerkleinern. Sternanis in Stücke brechen.

Schritt 2/4
Würziger Naturreis Zubereitung Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch die Presse drücken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4
Würziger Naturreis Zubereitung Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen. Die zerkleinerten Gewürze und die Zimtstange hineingeben und unter Rühren 1 Minute andünsten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden dünsten. Den Reis dazugeben und 30 Sekunden mitdünsten.

Schritt 4/4
Würziger Naturreis Zubereitung Schritt 4

Heiße Brühe zum Reis gießen, umrühren und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der unteren Schiene 35-40 Minuten garen (sollte am Ende der Garzeit noch etwas Flüssigkeit im Topf sein, den Reis 4-5 Minuten im Ofen weitergaren).

Kommentare

 
Hallo, M, ich würze meinen Reis genau wie hier beschrieben, aber lasse ihn die ersten 20 Min im offenen Topf leise köcheln, erst dann drehe ich die Temperatur herunter und lege den Deckel auf zum Ausquellen. So wird er bei mir perfekt.
 
Geschmacklich wirklich gut, aber irgendwie bekomme ich das mit dem Reis nicht hin: Egal wie lange (deutlich mehr als eine Stunde) ich ihn im Ofen oder auf dem Herd stehen lasse, er bleibt einfach hart. Mache ich da etwas falsch oder wird Naturreis einfach nicht weicher? EAT SMARTER sagt: Naturreis hat einfach mehr "Biss" als parboiled Reis oder gar Kleb- oder Sushireis. Allerdings verkocht auch Naturreis irgendwann und wird matschig, daher ist es schwierig, nachzuvollziehen, was bei Ihnen nicht geklappt hat. Könnte der Deckel auf dem Reis eventuell nicht gut schließen, so dass zuviel Wasser verdampft, oder könnte die Temperatur in Ihrem Backofen nicht zuverlässig angezeit werden? Das wären die naheliegensten Möglichkeiten.
 
Bei diesem Rezept bleibt es nicht einfach mehr Reis. Es schmeckt wunderbar köstlich, die extra Arbeit lohnt sich!!!

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