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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet

mit Erdnuss-Vinaigrette

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Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet
545
kcal
Brennwert

Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet - Raffinierte asiatische Aromen machen den leichten Salat unwiderstehlich

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
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Nährwerte

Der exotisch gewürzte Salat sorgt für Power: Die weißreiche Hähnchenbrust und der Blattspinat liefern Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut gebraucht wird. Vitamin B1 und Magnesium helfen gegen Stress und kommen ebenfalls in beachtlicher Menge vor.

Besonders empfehlenswert für die Salatsauce (Vinaigrette) ist kaltgepresstes, unraffiniertes Distelöl, denn es enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel ausgleichen, und besonders viel Vitamin E, das freie Radikale unschädlich macht.

Fett36 g
gesättigte Fettsäuren4,1 g
Eiweiß / Protein31 g
Ballaststoffe8,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien545
1 Portion enthält
Brennwert545
Eiweiß/Protein/g31
Fett/g36
gesättigte Fettsäuren/g4,1
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,5
BE2
Cholesterin/mg67
Harnsäure/mg253
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg9,1
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg20,6
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg129
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg17,6
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg64
Kalium/mg1.430
Kalzium/mg219
Magnesium/mg124
Eisen/mg5,2
Jod/μg12
Zink/mg2,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Salatschleuder, 1 Deckel

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
5 EL
100 g
½
1 Bund
6 Stiele
½
1 EL
2 EL
1 EL
1 TL
150 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 1

Hähnchenfilet gründlich abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Schritt 2/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 2

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Dann etwas heißes Wasser zugießen, sodass der Pfannenboden gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. Filets zugedeckt weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen, gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Hähnchenfleisch aus der Pfanne herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 3

Wasserkastanien abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 4/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 4

Nashi-Birne schälen, wenn die Haut hässich aussieht, sonst gründlich abspülen und trockenreiben, entkernen und in Würfel schneiden.

Schritt 5/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 5

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Koriander abspülen, trockenschütteln, abzupfen und grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln im Handumdrehen in Stücke schneiden
Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Schritt 6/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 6

Limette auspressen. Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Sesamöl und restliches Öl unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 7/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 7

Hähnchenfilet in Würfel schneiden, mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Birnenwürfeln und Wasserkastanien sowie mit der Hälfte der Salatsauce (Vinaigrette) mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 8/8
Asia-Spinatsalat mit Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 8

Inzwischen den Spinat verlesen, putzen, waschen und trockenschleudern. Zum Anrichten Spinat mit der restlichen Sauce mischen, auf Teller verteilen und den Hähnchensalat daraufgeben. Mit Erdnusskernen bestreuen und sofort servieren.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

Kommentare

 
Ich habe sowas ähnliches neulich bei einer guten Freundin von mir gegessen... Wahrscheinlich hatte sie es sogar von hier, denn die meisten meiner Freundinnen und ich stöbern hier nach neuen Ideen;-) War lecker!!

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