Cannelloni mit Fischfüllung

Name: Cannelloni mit Fischfüllung
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Weißbrot; 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); Petersilie (Je 2-3 EL gehackte); Dill (Je 2-3 EL gehackte); 1 Kugel Mozzarella (125 g); 2 Eier; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1 EL Butter; 1 gehäufter EL Mehl; 500 ml Milch; 250 g Cannelloni (ohne Vorkochen); 1 große Tomate

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mittel

Schwierigkeit

1 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2 Scheiben

Weißbrot

600 g

Fischfilet z. B. Kabeljau, Rotbarsch

1 Bund

Frühlingszwiebeln

½

Zitrone Saft und abgeriebene Schale

Petersilie Je 2-3 EL gehackte

Dill Je 2-3 EL gehackte

1 Kugel

Mozzarella 125 g

2

Eier

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

Für die Sauce: 1 EL
Butter; 1 gehäufter EL
Mehl; 500 ml
Milch

Außerdem: 250 g
Cannelloni ohne Vorkochen; 1
große Tomate

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Weissbrot in lauwarmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken Fischfilet waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit dem Toastbrot pürieren.

Schritt 2/6

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone heiß waschen. Den Mozzarella würfeln.

Schritt 3/6

Fischmasse mit Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und -saft, Kräutern, Mozzarella und Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4/6

Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren angießen. Alles einmal aufkochen und bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 5/6

Die Cannelloni mit Hilfe eines Teelöffels mit der Fischmasse füllen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden und auf den Cannelloni verteilen. Mit der Sauce begießen.

Schritt 6/6

Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) 30 - 35 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind.

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