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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Doradenfilets mit Artischockensalat

Tomaten und schwarzen Oliven

4.6
Durchschnitt: 4.6 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Doradenfilets mit Artischockensalat
429
kcal
Brennwert

Doradenfilets mit Artischockensalat - Macht wenig Arbeit, aber ausgesprochen viel her

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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Reichlich wertvolles Fischprotein und eine gute Portion Ballaststoffe, dabei wenig schnelle Kohlenhydrate: Das ergibt ein leichtes Festessen für Fans der Low-Carb-Küche.

Sie wollen Fett sparen? Dann ersetzen Sie die schwarzen durch grüne Oliven und essen als Beilage Ciabatta statt der empfohlenen Röstkartoffeln!

Fett20 g
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Eiweiß / Protein47 g
Ballaststoffe15,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien429
1 Portion enthält
Brennwert429
Eiweiß/Protein/g47
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g3,1
Kohlenhydrate/g12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g15,5
BE1
Cholesterin/mg178
Harnsäure/mg390
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg12,1
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg88
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg14,9
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg57
Kalium/mg1.119
Kalzium/mg168
Magnesium/mg106
Eisen/mg4
Jod/μg17
Zink/mg3,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Grillpfanne

Zutaten

für 2 Portionen
425 g
Artischockenherz (Dose; Abtropfgewicht)
1
2
kleine Tomaten
2 Stiele
10
schwarze Oliven (ohne Stein)
1
3 EL
1 EL
4
Doradenfilets (à 100 g, mit Haut, geschuppt)
2
2 Zweige
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Doradenfilets mit Artischockensalat Zubereitung Schritt 1

Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Doradenfilets mit Artischockensalat Zubereitung Schritt 2

Die Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Basilikum waschen und trockenschütteln. Blätter abzupfen und fein schneiden. Oliven grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Video Tipp
Wie Sie Basilikumblätter geschickt in feine Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate blitzschnell entkernen und hacken oder würfeln
Video Tipp
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 3/6
Doradenfilets mit Artischockensalat Zubereitung Schritt 3

Orange so schälen, dass dabei alles Weiße entfernt wird. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange richtig in Fruchtfilets teilen (filetieren)
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/6
Doradenfilets mit Artischockensalat Zubereitung Schritt 4

Alles in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer mischen. 30 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Schritt 5/6
Doradenfilets mit Artischockensalat Zubereitung Schritt 5

Die Doradenfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Knoblauchzehen schälen. Rosmarin waschen und trockenschütteln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Das richtige Vorbereiten einer Dorade
Schritt 6/6
Doradenfilets mit Artischockensalat Zubereitung Schritt 6

Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Fisch darin mit Knoblauch und Rosmarin von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit dem Artischockensalat anrichten und servieren. Dazu nach Belieben Röstkartoffeln reichen.

Video Tipp
Doradenfilets in der Pfanne grillen oder braten

Kommentare

 
Gutes Rezept Aber schade, dass sowas mal wieder im Analphabetenmodus veröffentlicht wird. Gibt nämlich noch Leute, die lediglich das Rezept LESEN wollen und die vielen Bildchen nicht benötigen. Auf einem normale Tablet stören die enorm. Werde reumütig zu Chefkoch.de zurückkehren. Wer soviel Bildchen benötigt, sollte vielleicht doch wieder den Pizzaservice kommen lassen. Chiao.
 
Gelingt leicht und schmeckt richtig gut!
 
Dieses Rezept zeigt mal wieder, dass auf eurer Site Schlemmen und Gesundheit bestens zusammen gehen. Der Artischockensalat ist auch megagut!

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