Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
1.383 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER
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Zucchini-Auflauf mit Kürbis Rezept
Zucchini-Auflauf mit Kürbis
5
(1)

15 Min.

45 Min.

449 kcal

90
Gemüselasagne mit Pinienkernen und Ricotta Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gemüselasagne mit Pinienkernen und Ricotta
5
(1)

40 Min.

100 Min.

791 kcal

91
Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen Rezept
Klassiker mal anders
Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen
5
(1)

30 Min.

30 Min.

175 kcal

84
Gebratenes Gemüse mit Nudeln Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gebratenes Gemüse mit Nudeln
5
(1)

15 Min.

30 Min.

559 kcal

94
Frittierte Kartoffelecken Rezept
Gesundes Grundrezept
Frittierte Kartoffelecken
5
(1)

15 Min.

22 Min.

478 kcal

79
Kürbiscremesuppe im Hokkaidokürbis Rezept
Smarter Klassiker
Kürbiscremesuppe im Hokkaidokürbis
5
(1)

35 Min.

75 Min.

517 kcal

95
Cremige Pfifferlingssuppe Rezept
Figurbewusst genießen
Cremige Pfifferlingssuppe
5
(1)

40 Min.

40 Min.

145 kcal

90
Gebackene Bataten mit Joghurtdip Rezept
Kalorienarm aus dem Ofen
Gebackene Bataten mit Joghurtdip
5
(1)

25 Min.

50 Min.

498 kcal

97
Pastinaken-Mangoldsalat Rezept
Perfekt zum Abnehmen
Pastinaken-Mangoldsalat
5
(1)

25 Min.

50 Min.

248 kcal

90
Mit Pfifferlingen gefüllte Pfannkuchen Rezept
Gute-Laune-Rezept
Mit Pfifferlingen gefüllte Pfannkuchen
5
(1)

20 Min.

35 Min.

424 kcal

90
Burger mit Reisbratling und Avocado Rezept
Klassiker für Vegetarier
Burger mit Reisbratling und Avocado
5
(1)

45 Min.

80 Min.

436 kcal

97
Selbstgebackenes Naan Rezept
Macht glücklich
Selbstgebackenes Naan
5
(1)

45 Min.

215 Min.

256 kcal

69
Rote-Bete-Kräutersalat Rezept
Feine Gemüseküche
Rote-Bete-Kräutersalat
5
(1)

20 Min.

60 Min.

189 kcal

83
Kürbissuppe mit Apfel Rezept
Seelenwärmer
Kürbissuppe mit Apfel
5
(1)

25 Min.

45 Min.

242 kcal

87
Gemüselasagne mit Spinat Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gemüselasagne mit Spinat
5
(1)

45 Min.

115 Min.

459 kcal

92
Fagottini mit Ricotta und Tomate Rezept
Vegetarisch für Genießer
Fagottini mit Ricotta und Tomate
5
(1)

60 Min.

195 Min.

489 kcal

85
Brennesselsuppe mit Sauerrahm Rezept
Kurbelt den Stoffwechsel an
Brennesselsuppe mit Sauerrahm
5
(1)

20 Min.

45 Min.

397 kcal

86
Gebackener Blumenkohl mit Tomatensalsa Rezept
Feine Gemüseküche
Gebackener Blumenkohl mit Tomatensalsa
5
(1)

20 Min.

50 Min.

292 kcal

85
Gemüse-Frittata mit Kürbis Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Gemüse-Frittata mit Kürbis
5
(1)

10 Min.

35 Min.

393 kcal

85
Vollkornpasta mit frischen Pilzen Rezept
Saisonale Küche
Vollkornpasta mit frischen Pilzen
5
(1)

25 Min.

35 Min.

408 kcal

96
Paniertes Sellerieschnitzel mit Salat Rezept
Vegetarisch für Genießer
Paniertes Sellerieschnitzel mit Salat
5
(1)

35 Min.

48 Min.

390 kcal

89
Bunter Salat mit Kirschen und Feta Rezept
Gut für's Herz
Bunter Salat mit Kirschen und Feta
5
(1)

15 Min.

15 Min.

519 kcal

87
Peperonata mit marinierter Avocado und Burrata Rezept
Starkoch-Rezept
Peperonata mit marinierter Avocado und Burrata
5
(1)

40 Min.

40 Min.

515 kcal

97
Tempura-Spargel mit Matcha-Salz Rezept
Klassiker mal anders
Tempura-Spargel mit Matcha-Salz
5
(1)

25 Min.

25 Min.

314 kcal

88
Nudelsalat mit Erdbeeren Rezept
Klassiker mal anders
Nudelsalat mit Erdbeeren
5
(1)

30 Min.

30 Min.

511 kcal

87
Vollkornpizza mit Erbsen Rezept
Klassiker mal anders
Vollkornpizza mit Erbsen
5
(1)

30 Min.

105 Min.

757 kcal

85
Pastinaken-Tarte mit Joghurt-Dip Rezept
Starkoch-Rezept
Pastinaken-Tarte mit Joghurt-Dip
5
(1)

60 Min.

60 Min.

634 kcal

79
Möhren-Kardamom-Schmarrn mit Gruyère Rezept
Starkoch-Rezept
Möhren-Kardamom-Schmarrn mit Gruyère
5
(1)

45 Min.

45 Min.

441 kcal

77
Zitronensuppe mit Reis Rezept
Seelenwärmer
Zitronensuppe mit Reis
5
(1)

25 Min.

35 Min.

254 kcal

90
Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat Rezept
Grillen auf leichte Art
Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat
5
(1)

25 Min.

95 Min.

318 kcal

97
Ofengemüsesalat auf Buchweizen Rezept
Feine Gemüseküche
Ofengemüsesalat auf Buchweizen
5
(1)

45 Min.

45 Min.

556 kcal

93
Linsensuppe mit Petersilien-Pesto Rezept
Seelenwärmer
Linsensuppe mit Petersilien-Pesto
5
(1)

35 Min.

35 Min.

395 kcal

93
Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Feta Rezept
Smarter Klassiker
Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Feta
5
(1)

45 Min.

120 Min.

723 kcal

81
Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen und Trauben Rezept
Saisonale Küche
Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen und Trauben
5
(1)

20 Min.

20 Min.

340 kcal

86
Pitabrote mit Gemüse Rezept
Vegetarisch snacken
Pitabrote mit Gemüse
5
(1)

45 Min.

45 Min.

363 kcal

98
Le Gruyère AOP Brezelknödel mit Zwiebel-Rosenkohlragout Rezept
Smarte Hausmannskost
Le Gruyère AOP Brezelknödel mit Zwiebel-Rosenkohlragout
5
(1)

40 Min.

40 Min.

1101 kcal

67
Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte Rezept
Vegetarisch für Genießer
Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte
5
(1)

10 Min.

35 Min.

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Ei Rezept
Low Carb Dinner
Kalte Rote-Bete-Suppe mit Ei
5
(1)

25 Min.

85 Min.

218 kcal

88
Bunter Rotkohlsalat Rezept
Leichtes Abendessen
Bunter Rotkohlsalat
5
(1)

25 Min.

25 Min.

277 kcal

95
Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta Rezept
Vegetarisch abnehmen
Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta
5
(1)

25 Min.

25 Min.

430 kcal

Gebackene Eier mit Spinat Rezept
Super Beauty Food
Gebackene Eier mit Spinat
5
(1)

20 Min.

45 Min.

402 kcal

79
Elotes mit Sauerrahm Rezept
Grillen auf leichte Art
Elotes mit Sauerrahm
5
(1)

25 Min.

25 Min.

485 kcal

85
Bunte Rote-Bete-Pizza Rezept
Klassiker mal anders
Bunte Rote-Bete-Pizza
5
(1)

30 Min.

70 Min.

589 kcal

83
Glasierte Rote-Bete-Knödel Rezept
Starkoch-Rezept
Glasierte Rote-Bete-Knödel

mit Kümmelbutter, Meerrettich und Dill

5
(1)

35 Min.

60 Min.

664 kcal

81
Rote-Bete-Tarte mit Feta Rezept
Feine Gemüseküche
Rote-Bete-Tarte mit Feta
5
(1)

45 Min.

80 Min.

242 kcal

82
Rote-Bete-Crêpes mit Radicchio Rezept
Klassiker mal anders
Rote-Bete-Crêpes mit Radicchio
5
(1)

50 Min.

50 Min.

430 kcal

90
Bunte-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse Rezept
Saisonale Küche
Bunte-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse
5
(1)

40 Min.

40 Min.

633 kcal

92
Bulgursalat mit Grünkohl Rezept
Schnelles Mittagessen
Bulgursalat mit Grünkohl
5
(1)

30 Min.

30 Min.

535 kcal

94

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-SpecialVegetarische Rezepte

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