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Fenchel mit Avocado-Bärlauch-Sauce

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Fenchel mit Avocado-Bärlauch-Sauce
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 EL
125 ml
Für die Sacue
1
100 g
½
Zitrone Saft
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
40 g
2
2
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Fenchel waschen, putzen, Blattstiele abschneiden und das Fenchelgrün beiseite legen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 2/4
Fenchel achteln und in einen weiten Topf oder Pfanne legen. Mit Weißwein und Öl übergießen und salzen. Zugedeckt 8-10 Minuten garen, dann abkühlen lassen.
Schritt 3/4

Avocado schälen, halbieren, Stein entfernen zusammen mit der Sahne und Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Senf pürieren. Gehackten Bärlauch und Fenchelgrün, klein gehackte Eier und Gewürzgurken sowie die Kapern unter die Sauce heben.

Schritt 4/4

Remoulade auf dem abgetropften Fenchel anrichten.

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