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Frikadellen mit Kartoffel-Gurkensalat

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Frikadellen mit Kartoffel-Gurkensalat
624
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett26,51 g
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Eiweiß / Protein32 g
Ballaststoffe8,7 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien624
1 Portion enthält
Brennwert624
Eiweiß/Protein/g32
Fett/g26,51
gesättigte Fettsäuren/g5,3
Kohlenhydrate/g66,96
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g8,7
Cholesterin/mg131
Vitamin A/mg2.928,54
Vitamin D/μg0,94
Vitamin E/mg3,83
Vitamin B₁/mg0,43
Vitamin B₂/mg0,54
Niacin/mg14,75
Vitamin B₆/mg1,02
Folsäure/μg98,97
Pantothensäure/mg3,19
Biotin/μg4,61
Vitamin B₁₂/μg1,77
Vitamin C/mg18,16
Kalium/mg1.234,05
Kalzium/mg159,41
Magnesium/mg98,77
Eisen/mg4,44
Jod/μg15,45
Zink/mg4,13

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Hackfleisch gemischt
1
1
1
2
altbackene Brötchen
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Braten
Salat aus Kartoffeln und Gurken
800 g
2
Zwiebeln fein gehackt
6 EL
200 ml
heisse Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
4 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Semmeln in warmem Wasser einweichen.
Schritt 2/6
Zwiebel hacken und mit dem Lorbeerblatt in etwas heissem Butterfett anschwitzen, bis die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt sind, Lorbeerblatt entfernen und die Zwiebeln mit den gut ausgedrückten Semmeln, dem Hackfleisch, Ei, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen und zu einem Hackfleischteig verarbeiten.
Schritt 3/6
Mit nassen Händen Fleischpflanzerl (Frikadellen) formen und in heissem Butterfett langsam in ca. 10 Min. rundum goldbraun braten.
Schritt 4/6
Kartoffeln in der Schale garen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden, dann mit den gehackten Zwiebeln mischen.
Schritt 5/6
Heisse Brühe mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker gut abschmecken und ohne Öl über die Kartoffeln geben, vorsichtig mischen und durchziehen lassen.
Schritt 6/6
Salatgurke in dünne Scheiben schneiden, unter den Salat mischen. Vor dem Servieren das Öl untermischen.

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