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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Garnelenpfanne

mit Zuckerschoten, Erbsen und Tomaten

Garnelenpfanne

Garnelenpfanne - Appetitlicher Auftakt für ein feines Menü – auch toll für Gäste!

250
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Riesengarnele (geschält, ohne Kopf)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 grüne Chilischote
125 g Zuckerschoten
350 g Tomaten
250 g frische Erbsen oder 75 g tiefgekühlte Erbsen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
Salz
Pfeffer
4 Stiele Minze
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Küchengeräte

1 Wok, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Holzlöffel, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 1
1

Die Garnelen am Rücken entlang so weit einschneiden, dass sich die schwarzen Darmfäden entfernen lassen. Garnelen abspülen, trockentupfen und schmetterlingsartig auseinanderbreiten.

Wie Sie bei Garnelen am besten die Darmfäden entfernen
Wie Sie Garnelen perfekt halbieren
Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 2
2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln blitzschnell in breite Stücke schneiden
Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 3
3

Chilischote längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden entfernen.

Wie Sie Zuckerschoten effizient waschen und putzen
Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 4
4

Tomaten waschen, putzen und grob zerkleinern.

Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 5
5

Frische Erbsen aus den Hülsen lösen, abspülen und abtropfen lassen.

Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 6
6

Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Garnelen darin auf einer Seite anbraten.

Garnelen in Wok oder Pfanne braten
Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 7
7

Wenden und alle vorbereiteten Gemüse dazugeben.

Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 8
8

Brühe oder Weißwein dazugießen und zugedeckt 1 Minute kochen.

Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 9
9

Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Garnelenpfanne Zubereitung Schritt 10
10

Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Grob hacken und über die Garnelen streuen.

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... weil jemand geschlafen hat. Wir haben nun eine Alternative angegeben. Danke für den Hinweis.

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