Name: Gebratener Quinoa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arabische, Asiatische, Indische, Orientalisch, schnelle asiatische Gerichte, indische Beilagen, schnelle asiatische kinder
Ingredients: 75 g Quinoa; 40 g gehackte Mandelkerne (4 EL); Salz; 2.5 EL Olivenöl; 2 EL mildes Currypulver; Pfeffer

Zubereitungsschritte

Quinoa in einem Sieb so lange kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, abtropfen lassen. 225 ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.

Inzwischen gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Quinoa leicht salzen und mit 1/2 EL Olivenöl beträufeln.

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Quinoa darin bei mittlerer Hitze unter Rühren in 8-9 Minuten knusprig braun braten.

Currypulver und Mandeln dazugeben. Unter Rühren 1 weitere Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Agatha C vom 03.04.2016.

Sehr gut und einfach. Als Ergänzung noch Cottage Cheese und Mangostückchen zum Schluss als "Topping". Viel Spass!

Antworten
Melden

Alexan vom 01.03.2016.

Sie schreiben, dass quinoa gut zum eisenbedarf decken ist. Nur ist es leider so, das quinoa auch oxalsäure die Aufnahme von Eisen hemmt, genau wie bei spinat übrigens. Ich habe immer wieder probleme mit Eisenmangel und meine Ärztin hat mir noch mal gesagt das oxalsäure eigentlich nicht so viel bei mir in Verbindung mit eisenhaltigen Essen zu mir genommen werden soll. Warum also soll quinoa so gut sein für eisenaufnahme?

Antworten
Melden

EAT SMARTER vom 02.03.2016.

Oxalsäure behindert zwar die Aufnahme von Eisen im Darm, aber in Quinoa ist Eisen sehr reichlich vorhanden.

Antworten
Melden

bananaminion vom 13.11.2015.

Bisschen trocken, aber trotzdem gut.

Antworten
Melden

Andrea Alice vom 19.08.2015.

Sehr lecker. Hätte ich nicht gedacht.

Antworten
Melden

Kathi44 vom 16.06.2015.

Unglaublich lecker!

Antworten
Melden

Melinda4 vom 12.10.2014.

Lecker!!

Antworten
Melden

mitrix vom 11.01.2014.

sehr leckern, nur nicht ausreichend für 3 Personen, werde nächstes mal die doppelte Menge zubereiten. Klappt auch mit gemahlenen Mandeln.

Antworten
Melden

Marion vom 11.02.2013.

Hallo Habe das Rezept auch mal mit Reis gemacht ist auch super, aber mit Quinoa von www.Erde24.com ist es perfekt Danke

Antworten
Melden

Christine ostwald vom 16.10.2012.

Habe ich ausprobiert- sehr, sehr lecker und dazu gegrilltes mediterranes Gemüse aus dem Ofen!

Antworten
Melden

Louisa vom 13.08.2012.

Ich habe die Hälfte des Rezeptes zubereitet, also für 2 Portionen, und wurde davon alleine nicht satt! Hat lecker geschmeckt! Allerdings fand ich es fast ein bisschen zu trocken, deshalb habe ich noch ca. 50g Sojajoghurt dazu verrührt.

Antworten
Melden

Trylleri vom 02.07.2012.

Schnell gemacht und sehr, sehr lecker!

Antworten
Melden

Nasira vom 09.07.2011.

Supereinfach zu machen und superlecker. Könnte mir vorstellen, dass es auch gut schmeckt, wenn man noch geraspelte Möhren mit brät. Das Rezept ist für 4 Portionen angegeben, aber meine Tochter und ich haben es als alleiniges Essen auch zu zweit verputzt.

Antworten
Melden

cocineronuevo vom 01.04.2010.

m.E. ist der Geschmack doch intensiver, wenn man Curry vor der Zugabe von Quinoa im Öl erhitzt.

Antworten
Melden

Kalorien	178 kcal	(8 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2 g	(7 %)	mehr

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	3,6 μg	(6 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,5 mg	(13 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	13 μg	(4 %)	mehr
Pantothensäure	0,2 mg	(3 %)
Biotin	2,1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	92 mg	(2 %)	mehr
Calcium	29 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	54 mg	(18 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Harnsäure	20 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Gebratener Quinoa

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitungsschritte