EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratener Wasserspinat

aus dem Wok
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Gebratener Wasserspinat

Gebratener Wasserspinat - Köstlich knackige Blitzbeilage zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel

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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
82
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

In Thailand kennt man das grüne Gemüse unter dem Namen "Pak Bung" und schätzt es gekocht und gebraten. Seine Hauptpluspunkte sind der niedrige Kaloriengehalt und ein relativ großer Eiweißreichtum.

Wasserspinat isst man mit Stumpf und Stiel – deshalb gründlich waschen. Beim Einkauf unbedingt darauf achten, dass Blätter und Stiele schön grün und prall sind.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien82 kcal(4 %)
Protein5 g(5 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe5 g(17 %)
Vitamin A1,1 mg(138 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,1 mg(18 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure50 μg(17 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin5,8 μg(13 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium486 mg(12 %)
Calcium205 mg(21 %)
Magnesium76 mg(25 %)
Eisen4,8 mg(32 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Harnsäure107 mg
Cholesterin0 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
4
Zutaten
2 EL
1 ½ EL
1 TL
flüssiger Honig
600 g
2
3
1 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RapsölHonigKnoblauchzeheSchalotte
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Wok, 1 Holzlöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett

Zubereitungsschritte

1.
Gebratener Wasserspinat Zubereitung Schritt 1
In einer Schüssel Bohnenpaste mit 2 EL Wasser, Fischsauce und Honig verrühren.
2.
Gebratener Wasserspinat Zubereitung Schritt 2
Wasserspinat putzen, waschen, trockenschütteln und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
3.
Gebratener Wasserspinat Zubereitung Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schalotten schälen und fein würfeln.
4.
Gebratener Wasserspinat Zubereitung Schritt 4
Den Wok heiß werden lassen. Öl hineingeben und durch Schwenken verteilen. Wasserspinat zufügen und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. Knoblauch und Schalotten zugeben und kurz mitgaren.
5.
Gebratener Wasserspinat Zubereitung Schritt 5
Die Würzsauce unterrühren und alles unter Rühren noch etwa 30 Sekunden fertiggaren.
 
Ich habe noch nie etwas von Wasserspinat gehört aber ich finde ihn geschmacktlich toll. Mit einem gebratenen Stück Steinbutt war das Essen in 20 Minuten fertig!