4
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedünstete Ingwer-Möhren

mit Kräutern

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gedünstete Ingwer-Möhren
120
kcal
Brennwert

Gedünstete Ingwer-Möhren - Karottenkreation für Kenner – veredelt mit Kapern und saurer Sahne

4
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Diese Gemüsebeilage ist wahrlich etwas Besonderes, nicht nur geschmacklich! Dafür sorgt ein vielfältiger Mix aus Vitaminen und Mineralstoffen. Auch Ballaststoffe sind mit knapp einem Viertel des Tagesbedarfs bestens vertreten; diese unverdaulichen Stoffe helfen mit, die Darmflora funktionstüchtig zu halten.

Unbedingt einen Versuch wert: Rezeptvariationen mit Pastinaken oder Petersilienwurzeln anstelle der Möhren.

Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien120
1 Portion enthält
Brennwert120
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g1,7
Kohlenhydrate/g10
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g7
BE1
Cholesterin/mg7
Harnsäure/mg33
Vitamin A/mg2,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg17
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg7,3
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg13
Kalium/mg331
Kalzium/mg110
Magnesium/mg28
Eisen/mg3,5
Jod/μg29
Zink/mg1,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Topf (mit Deckel), 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Teelöffel, 1 großes Messer

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
2
1 Stück
Ingwer (ca. 20 g)
2 EL
250 ml
klassische Gemüsebrühe
1 TL
5 Stiele
6 Stiele
4 Stiele
½
kleine Zitrone
4 EL
1 EL
Kapern (Glas)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 1

Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 2

Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Ingwer unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten.

Schritt 3/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 3

Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Honig würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen.

Schritt 4/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Petersilie, Kerbel und Dill waschen und trockenschütteln. Die Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen und hacken.

Schritt 5/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 5

Zitrone auspressen.

Schritt 6/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 6

Saure Sahne und Kapern zu den Möhren geben und die Flüssigkeit offen etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter unterrühren und servieren.

Kommentare

 
Was its Kerbel in America? EAT SMARTER sagt: Its chervil. You can also take parsley.
 
Das Rezept klingt interessant und ich werde es sicher einmal ausprobieren. Allerdings habe ich arge Bedenken bei den angegebenen Garzeiten. Bundmöhren sind ja in der Regel junge Möhren und die dann 5 Minuten andünsten und anschließend nochmal 12 -15 Minuten garen + weitere Zeit während die sauce reduziert? Da kammt ja fast eine halbe Stunde zusammen. ich habe die Befürchtung das anschließend alles weich gekocht ist. Ich werde das mal mit deutlich geringerer Kochzeit ausprobieren.
 
Ich fand gerade die Kapern in der Kombination besonders reizvoll. Dieses säuerliche, dann der süßliche Honig und der scharfe Ingwer - richtig gut! Dazu einfach nur lockeren Basmati-Reis servieren.
 
Für Ingwerfans eine tolles Rezept. Ich mag keien Kapern und habe sie weggelassen aber auch ohne finde ich die Karotten absolut lecker!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

JETERY Wasserhahn Wasserfilter 1200 Liter langlebiges Leitungswasserfiltration System mit Kohlenstoff Faser Filter für Küche, Passt Standardarmaturen, JT-5110
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Wakoli 1DM-CHE-EDB Damastmesser - Japanischer Damaststahl VG-10, Edib
VON AMAZON
Preis: 69,89 €
52,79 €
Läuft ab in:
Entsafter, Homever Entsafter für Obst und Gemüse, Zentrifugal Entsafter mit Fruchtfleischbehälter & Saftbehältezwe, 65mm Breiter Mund Edelstahl und 2 Geschwindigkeiten Entsafter, BPA-frei, mit Rutschfesten Gummifüßen
VON AMAZON
39,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages