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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedünstete Ingwer-Möhren

mit Kräutern

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gedünstete Ingwer-Möhren

Gedünstete Ingwer-Möhren - Karottenkreation für Kenner – veredelt mit Kapern und saurer Sahne

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120
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Bundmöhren
2 Zwiebeln
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
250 ml klassische Gemüsebrühe
Salz
1 TL Honig
5 Stiele Petersilie
6 Stiele Kerbel
4 Stiele Dill
½ kleine Zitrone
4 EL saure Sahne
1 EL Kapern (Glas)
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Topf (mit Deckel), 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Teelöffel, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 1

Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 2

Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Ingwer unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten.

Schritt 3/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 3

Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Honig würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen.

Schritt 4/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Petersilie, Kerbel und Dill waschen und trockenschütteln. Die Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen und hacken.

Schritt 5/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 5

Zitrone auspressen.

Schritt 6/6
Gedünstete Ingwer-Möhren Zubereitung Schritt 6

Saure Sahne und Kapern zu den Möhren geben und die Flüssigkeit offen etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter unterrühren und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Was its Kerbel in America? EAT SMARTER sagt: Its chervil. You can also take parsley.
 
Das Rezept klingt interessant und ich werde es sicher einmal ausprobieren. Allerdings habe ich arge Bedenken bei den angegebenen Garzeiten. Bundmöhren sind ja in der Regel junge Möhren und die dann 5 Minuten andünsten und anschließend nochmal 12 -15 Minuten garen + weitere Zeit während die sauce reduziert? Da kammt ja fast eine halbe Stunde zusammen. ich habe die Befürchtung das anschließend alles weich gekocht ist. Ich werde das mal mit deutlich geringerer Kochzeit ausprobieren.
 
Ich fand gerade die Kapern in der Kombination besonders reizvoll. Dieses säuerliche, dann der süßliche Honig und der scharfe Ingwer - richtig gut! Dazu einfach nur lockeren Basmati-Reis servieren.
 
Für Ingwerfans eine tolles Rezept. Ich mag keien Kapern und habe sie weggelassen aber auch ohne finde ich die Karotten absolut lecker!

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