Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Hahn in Weinsoße (Coq au vin)

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Hahn in Weinsoße (Coq au vin)
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
geräucherter Bauchspeck
8
1
Hähnchen küchenfertig ca. 1,2 kg
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 cl
½ l
125 ml
2
1 TL
1
3 Zweige
1 Zweig
200 g
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Speck würfeln. Die Schalotten schälen. Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In acht Stücke zerteilen. Das Öl in einen heißen Bräter geben und darin die Speckwürfel auslassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Speckfett die Hähnchenteile von allen Seiten braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten kurz mitbraten und mit Mehl bestauben. Mit dem Weinbrand ablöschen. Den Rotwein und die Brühe angießen und nicht ganz abgedeckt bei milder Hitze ca. 1 Stunde leise schmoren lassen. Ab und zu wenden. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Den Knoblauch schälen. Zusammen mit dem Pfeffer und Lorbeer in ein Gewürzsäckchen geben und nach etwa 30 Minuten Garzeit mit in die Sauce legen. Den Thymian und Rosmarin darauf verteilen und gar schmoren lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Die Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Pilze in der heißen Butter in einer Pfanne 1-2 Minuten braten.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/5
Kurz vor dem Servieren, das Gewürzsäckchen und die Kräuter aus der Sauce nehmen, abschmecken und die Champignons sowie den Speck auf dem Coq au vin verteilen.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit frittieren Kräutern garnieren und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Edison Vintage Glühbirne, tonitott Edison LED Lampe E27 4W Warmweiß Licht Antike Kohlefadenlampe Dekorative Lampe für Nostalgie und Retro Beleuchtung im Haus Café Bar usw - 6 Stück [Energieklasse A+]
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
SONGMICS Metall Kleiderständer Kleiderstange Garderobenständer mit Schuhablage 87,5 x 155 x 41 cm (B x H x T) schwarz HSR05B
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
SONGMICS Metall Kleiderständer Kleiderstange Garderobenständer mit Schuhablage 87,5 x 155 x 41 cm (B x H x T) schwarz HSR05B
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages