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Kalte Gurkensuppe mit Joghurt

Kalte Gurkensuppe mit Joghurt
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20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 Bund
1 Bund
1
500 ml
300 g
Pfeffer aus der Mühle
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Gurke waschen, schälen und klein schneiden. (Nach Belieben etwas Gurke zum Garnieren in Stifte schneiden und beiseite legen. ) Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, und die Blätter grob hacken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Gurke, Zwiebel, Kräuter und Brühe zusammen pürieren, den Joghurt dazugeben, das Ganze noch einmal kurz durchpürieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für 1–2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3/3

Zum Servieren in Schälchen oder Gläsern anrichten, mit Gurkenstiften und Dillspitzen garnieren und mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Man kann anstatt Jogurt auch Buttermilch nehmen und den Anteil an Gemüsebrühe entsprechend reduzieren.
 
eine herrliche, bekömmliche Suppe für die heissen Tage. Ich gebe nur etwas mehr Gewürze hinein.
 
die sommer-joghurtgurken suppe ist einsame spitze und gerade richtig für diese temperaturen

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