24
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Klassischer Apfelkuchen – smarter

aus lockerem Hefeteig

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Klassischer Apfelkuchen – smarter

Klassischer Apfelkuchen – smarter - Duftet verlockend nach Vanille und Zimt

24
Drucken
186
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
500 g
275 ml
1 Würfel
120 g
75 g
Joghurtbutter (zimmerwarm)
1 EL
1
kleine Zitrone
6
große Äpfel (à 200 g)
3 TL
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Backblech, 2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Nudelholz, 1 Handmixer, 1 Küchentuch, 1 Topf

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch in einem Topf erwärmen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Schritt 2/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 2

Die Hefe mit 1 TL Zucker und etwa der Hälfte der lauwarmen Milch verrühren. In die Mulde geben und mit einer Gabel mit etwas Mehl leicht verrühren.

Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 3

Die Oberfläche der Hefemischung mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem Tuch zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 4

Die weiche Butter in Flöckchen mit 50 g Zucker, etwas Salz und Vanillezucker auf dem Mehlrand verteilen.

Schritt 5/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 5

Die restliche Milch dazugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

Schritt 6/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 6

Nochmals mit dem Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich die Teigmenge ungefähr verdoppelt hat; das dauert, je nach Temperatur im Raum, zwischen 45 und 70 Minuten.

Schritt 7/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 7

Die Zitrone auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und schälen. Dann in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht braun verfärben.

Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 8/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 8

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kurz durchkneten. Mit dem Nudelholz auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Das Backblech eventuell fetten.

Schritt 9/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 9

Den Teig auf das Blech legen und die Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 10/10
Klassischer Apfelkuchen – smarter Zubereitung Schritt 10

Restlichen Zucker mit Zimt mischen und den Kuchen damit bestreuen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen, in 20 Stücke schneiden und servieren.

Wenn Sie Lust auf weitere Kuchen ohne Ei Variationen haben - klicken Sie sich durch unsere Bildergalerie: Kuchen ohne Ei.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Mir war das viel zu viel Teig. Die Hälfte hätte es da auch getan. Auch an sich ist die Herstellung dieses Hefeteigs äußerst zeitintensiv. Mir ist der Kuchen zu trocken, schade um die Mühe und die Zutaten...
 
kann man die äpfel auch gegen Himbeeren ein tauschen
 
Oha....viel Ahnung vom backen hast du ja nicht wirklich!!!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Müsste funktionieren, aber wir haben es nicht getestet.
 
Schmeckt der Kuchen wohl auch mit Soya, Mandel oder Haferdrink? Und könnte man den Zucker durch Erithrit ersetzen?

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Habor Fritteuse ölfrei 3.6-L Heißluftfritteuse Antihaft-Korb, Manueller Timer, Schnelle Luftzirkulation, Große LED-Anzeige Airfryer Temperaturregler, Rezeptbuch enthalten
VON AMAZON
84,99 €
Läuft ab in:
Habor Fritteuse ölfrei 3.6-L Heißluftfritteuse Antihaft-Korb, Manueller Timer, Schnelle Luftzirkulation, Große LED-Anzeige Airfryer Temperaturregler, Rezeptbuch enthalten
VON AMAZON
69,99 €
Läuft ab in:
iTronics Digitale Funkwanduhr Tischuhr mit Temperaturanzeige & Countdown-Timer, Schwarz
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages