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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kräuter-Kartoffel-Tarte

mit Buttermilchquark

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kräuter-Kartoffel-Tarte

Kräuter-Kartoffel-Tarte - Fans von Kartoffeln mit Kräuterquark werden sich in diese pikante Abwandlung verlieben

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Drucken
229
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
festkochende Kartoffeln
1
1 Bund
Frankfurter Kräuter oder gemischte Kräuter nach Geschmack
1 EL
Olivenöl (10 g)
125 g
2 EL
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Küchengeräte

1 Topf mit Deckel, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 Gabel, 1 kleines Messer, 1 Tarteform (18 cm Ø ), 1 Backpapier, 1 Palette, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt zum Kochen bringen. Je nach Größe 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 2/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 2

Inzwischen das Ei trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben (Eigelb anderweitig verwenden).

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 3

Die Kräuter waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer sehr fein hacken.

Schritt 4/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 4

Gehackte Kräuter zum Eiweiß geben. Salzen, pfeffern und mit einer Gabel verschlagen.

Schritt 5/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 5

Kartoffeln abgießen, unter fließendem kaltem Wasser gut abschrecken und pellen. In Scheiben schneiden und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 6

Eine kleine Tarteform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Schritt 7/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 7

Abgekühlte Kartoffeln mit dem Kräuter-Eiweiß mischen und in die Form geben. Mit einer Palette glattstreichen, mit dem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 30 Minuten backen.

Schritt 8/8
Kräuter-Kartoffel-Tarte Zubereitung Schritt 8

Inzwischen den Buttermilchquark in einer kleinen Schüssel mit dem Ajwar glattrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zur Kartoffel-Tarte servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Die Mühe ist das Ergebnis nicht wert. Schade um die schönen Kräuter, man sollte sie lieber zu einer richtigen Frankfurter grünen Sauce verarbeiten.
 
Was ist Ajwar und wo kann Ich das in America /N H kaufen? EAT SMARTER sagt: Ajwar ist ein Paprikamus, oft verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und/oder Knoblauch. Man kauf es in größeren Supermärkten. Ob Ajwar auch in den USA angeboten wird, wissen wir nicht.
 
Hallo, der "Frankfurter Kräuter-Mix" besteht aus Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpernelle, Borretsch und Kresse. Dill und Estragon hat dort nichts zu suchen. Die Kräuter kann man (frisch) fertig abgepackt auf Wochenmärkten oder in Gemüseläden kaufen. Liebe Grüße aus Frankfurt, Marsha Heyer
 
2 EL Ajwar - und was mache ich mit dem restlichen 800gr Glas? ;-) EAT SMARTER sagt: Weiterkochen! Geben Sie doch mal oben rechts bei der Rezeptsuche "Ajwar" ein, Sie erhalten dann einige weitere Rezepte mit der würzigen Paprikapaste.
 
Sehr einfaches Rezept und schmecken tut es auch. Gibt es eine Möglichkeit das Ei irgendwie zu ersetzen? EAT SMARTER sagt: Sie können das Eiweiß weglassen, die Kartoffeln werden trotzdem knusprig und lecker - sie halten nur nicht so gut zusammen.

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