Langusten-Kokos-Suppe
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Kokosmilch ist samtig wie Sahne, enthält aber nur rund 15 % bzw. in der hier verwendeten Light-Version gerade mal 12 % Fett. Erfreulich auch, dass die aromatische Flüssigkeit ganz ohne Cholesterin auskommt!
Ein Festessen für alle, die es cremig und doch fettarm mögen! Sie können den Low-Fat-Faktor sogar noch erhöhen: Nehmen Sie zum Anrösten nur 1 EL Öl und garen Sie Langustenfleisch und Chili zum Schluss einfach in etwas Brühe statt in Butter.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 150 kcal | (7 %) | mehr | |
Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
Niacin | 4,3 mg | (36 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
Folsäure | 21 μg | (7 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
Kalium | 452 mg | (11 %) | mehr | |
Calcium | 37 mg | (4 %) | mehr | |
Magnesium | 21 mg | (7 %) | mehr | |
Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
Harnsäure | 47 mg | |||
Cholesterin | 82 mg | mehr |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Langustenschwanz (tiefgekühlt; 2 Langustenschwänze)
- 150 g kleine Zwiebeln (5 kleine Zwiebeln)
- 150 g Stangen Staudensellerie (3 Stangen Staudensellerie)
- 3 große Tomaten
- 40 g Ingwer (1 Stück)
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Currypulver
- 3 Stiele Petersilie
- 4 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 400 ml Kokosmilch (9 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Speisestärke
- ½ Zitrone
- 2 kleine Chilischoten (nach Belieben rot oder grün)
- 2 Stiele Minze
- 5 EL klassische Gemüsebrühe
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 1 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-1-6059.jpg)
Die Langustenschwänze auftauen lassen. Kurz abspülen, trockentupfen und jeweils den Panzer an der Unterseite mit einer Küchenschere aufschneiden.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 2 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-2-6059.jpg)
Nun die Panzer aufbrechen, das Fleisch herauslösen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Kalt stellen.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 3 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-3-6059.jpg)
Zwiebeln schälen, Sellerie und Tomaten waschen, putzen und alles grob würfeln. Ingwer schälen und grob hacken.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 4 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-4-6059.jpg)
Das Öl in einem großen hohen Topf erhitzen. Die Langustenpanzer darin 3-4 Minuten unter Rühren bei starker Hitze anrösten.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 5 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-5-6059.jpg)
Zwiebeln und Sellerie dazugeben und weitere 3-4 Minuten rösten.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 6 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-6-6059.jpg)
Ingwer und Tomatenmark unterrühren, mit Curry bestreuen und 30 Sekunden andünsten. Tomaten und 1,2 l Wasser zufügen und alles aufkochen lassen.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 7 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-7-6059.jpg)
Petersilie und Thymian waschen und trockenschütteln. Mit dem Lorbeer zur Suppe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen. Kokosmilch zufügen und noch 30 Minuten garen.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 8 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-8-6059.jpg)
Die Suppe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf geben und erneut zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 9 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-9-6059.jpg)
Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter Rühren in die kochende Suppe geben. Zitrone auspressen, die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und warm halten.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 10 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-10-6059.jpg)
Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Minze abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und beiseitelegen.
![Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 11 Langusten-Kokos-Suppe Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/langusten-kokos-suppe-zubereitung-schritt-11-6059.jpg)
Gemüsebrühe in einer Pfanne aufkochen. Langustenstücke und Chili darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten dünsten. In die Suppe geben, mit Minzeblättchen garnieren und servieren.
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden