Tomatensuppe mit Kichererbsen
Tomatensuppe mit Kichererbsen - Aromatischer Genuss, der auch bei Gästen gut ankommt
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der hohe Lycopingehalt von Tomaten kann dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren: Dieser Stoff senkt den Blutdruck und schützt die Zellen.
Dazu passt ein Stück knuspriges Vollkornbrot perfekt. Wie wäre es zum Beispiel mit unserer aromatischen Dinkel-Focaccia, kernigem Sauerteig-Baguette oder schnellen Pitabroten aus der Pfanne?
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 261 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 29 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,9 g | (26 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,9 mg | (66 %) | ||
| Vitamin K | 11,8 μg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 81 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 10,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 52 mg | (55 %) | ||
| Kalium | 1.026 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 111 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 88 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 233 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 500 g Kirschtomaten mit Rispen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
- 2 EL Tomatenmark (à 15 g)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 2 TL Sojacreme (à 5 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl, Salz und Gewürzen in eine Schüssel geben und alles gut mischen.
Auf das Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Inzwischen Kirschtomaten waschen und vorsichtig trocken tupfen.
Das Blech herausnehmen, Kichererbsen mit einem Löffel wenden, Kirschtomaten danebenlegen und alles noch etwa 20 Minuten rösten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen und trocken schütteln. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark unterrühren und ca. 1 Minute mitgaren, dann mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen.
Blech aus dem Backofen nehmen. 4 Rispen Kirschtomaten beiseitelegen, übrige Kirschtomaten abzupfen, in den Topf geben und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Topfinhalt fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und in tiefe Teller oder Schalen geben. Kichererbsen in die Mitte setzen. Jeweils mit 1 Tomatenrispe und etwas Thymian garnieren, mit restlichem Olivenöl und Sojacreme beträufeln.
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