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Asia-Gemüse

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Asia-Gemüse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
10 g
getrocknete Mu-Err-Pilz
1 Bund
Frühlingszwiebeln geputzt, in breite, schräge Stücke geschnitten
1
150 g
Knollensellerie gewürfelt
150 g
1 Bund
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
150 g
1
rote Paprikaschote geputzt, entkernt und klein geschnitten
100 g
Shiitakepilze geputzt, in Streifen geschnitten
Für die Sauce
125 ml
150 ml
4 EL
5 EL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
3 EL
½ TL
Koriander gemahlen
5 EL
flüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mu-Err-Pilze waschen und ca. 1 Stunde in etwas Wasser einweichen, dann grob hacken.
Schritt 2/3
Gemüsebrühe mit Sake, Essig, Sojasauce, Öl, Koriander, Ingwer, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/3
Frühlingszwiebel im Wok anbraten, Knoblauch zupressen, gewürzte Brühe angiessen, Sellerie und Paprikastückchen dazugeben und zugedeckt ca. 4 Min. garen, restliches Gemüse hineingeben und weitere 5 Min. köcheln lassen, dann mit Reismehl bestreuen, unterrühren, Das süss-saure Gemüse auf Teller anrichten, Sojasauce und Reis dazu reichen.

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