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Baguette mit Ziegenkäse dazu Rotweinlinsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baguette mit Ziegenkäse dazu Rotweinlinsen
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40 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
braune Linsen
1
50 g
50 g
50 g
1
große Kartoffel
2 EL
1 EL
brauner Zucker
2 EL
250 ml
trockener Rotwein
500 ml
2
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2 cm
frischer Ingwer fein gerieben
1 Zweig
2 Zweige
3 Streifen
unbehandelte Zitronenschale
1 Prise
2 TL
2 EL
2 EL
frisch geschnittene Petersilie
Außerdem
4 Scheiben
4
4 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Linsen 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln, abziehen und sehr fein hacken. Das Gemüse waschen, putzen, die Karotte und den Sellerie fein würfeln, den Lauch in schmale Ringe schneiden und die Kartoffel reiben.

Schritt 2/3

In einem weiten Topf bei mittlerer Hitze im Öl mit dem braunen Zucker anschwitzen, das Tomatenmark hinein rühren, etwas mitschwitzen lassen, mit dem Rotwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Die Linsen dazu geben, mit der Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt, den Knoblauch, den Ingwer, den Rosmarinzweig, Thymianzweige und die Zitronenschale zugeben und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3/3

Nach Ende der Garzeit die Kräuter und Zitronenschale entfernen. Zuletzt mit Salz, Cayennepfeffer und Essig abschmecken und die Petersilie hinein geben. Den Backofengrill vorheizen. Die Baguettescheiben mit Rosmarin und Ziegenkäse belegen und unter den vorgeheizten Backofengrill ca. 5 Minuten überbacken. Die Linsen in Schälchen anrichten und mit dem Baguette garniert servieren.

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