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Brotsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brotsalat
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687
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
250 g
7 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
8 Scheiben
4
4 EL
1 TL
flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/7
Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und auf ein kleines Backblech legen. Das Brot in große Würfel schneiden und ebenfalls auf ein kleines Blech verteilen. Beides mit je 1-2 EL Öl beträufeln und die Tomaten mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zusammen im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich und das Brot knusprig ist.
Schritt 3/7
Währenddessen den Spinat waschen, putzen, trocken schleudern und falls nötig kleiner zupfen.
Schritt 4/7
Den Speck in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Die Eier ca. 5 Minuten weich kochen. Abschrecken und vorsichtig pellen.
Schritt 6/7
Für das Dressing 4 EL Olivenöl mit dem Balsamico, dem Honig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 7/7
Die Brotwürfel mit den Tomaten und dem Spinat auf Tellern anrichten. Den Speck darauf verteilen, die halbierten Eier darauf legen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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