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Chicken Curry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chicken Curry
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Drucken
15 min
Zubereitung
33 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
250 g
250 g
grüne Bohnen
1
2
1
2 EL
2 EL
grüne Currypaste
2 EL
250 ml
200 ml
30 g
2
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch gehackter Koriander
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in 6 cm lange Stifte schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und halbieren oder dritteln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Knoblauch, den Bohnen, den Möhren und den Zwiebeln in heißem Öl in einer Pfanne oder einem Wok 4-5 Minuten anschwitzen. Das Hähnchen zufügen und zusammen 2-3 Minuten braten. Die Currypaste und die Erdnussbutter zugeben und kurz mitrösten. Mit der Brühe ablöschen. Die Kokosmilch, die Cashewkerne und die Kaffir-Limettenblätter zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie den Koriander unterheben.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/2
Dazu nach Belieben Basmatireis servieren.

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Sehr leckeres Gericht, allerdings sollte man ,wenn man nicht auf scharf steht, weniger Currypaste verwenden. Und ggf. Eine geriebene Kartoffel unterrühren damit es dickflüssiger wird.

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