Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.389 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

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Smarter Klassiker

Bunter Möhrensalat

(2)

15 Min.

276 kcal

Klassiker mal anders

Möhren-Falafeln mit Tahini-Joghurt-Dip

(2)

30 Min.

765 Min.

456 kcal

Erfrischend und leicht

Zucchini-Mais-Salat mit Basilikum

(2)

20 Min.

379 kcal

Gesunder Feierabend

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen-Rotkohl-Feta-Topping

(2)

60 Min.

551 kcal

Clean-Eating-Mittag

Süßkartoffeln mit Tahini-Butter

(2)

20 Min.

45 Min.

762 kcal

Perfekt zum Abnehmen

Grünkohl mit Rosinen

(2)

25 Min.

211 kcal

Figurbewusst genießen

Kalte Romana-Kräuter-Suppe

(2)

20 Min.

195 Min.

181 kcal

Vegetarisch für Genießer

Indische Kichererbsenküchlein auf Rucolasalat

(2)

40 Min.

369 kcal

Vegetarisch snacken

Raita mit Granatapfel

(2)

10 Min.

49 kcal

100

Unterwegs genießen

Frittata mit Süßkartoffel und Brokkoli

(2)

30 Min.

45 Min.

296 kcal

Clean Eating für Gäste

Zucchini-Mozzarella-Salat mit Himbeer-Dressing

(2)

25 Min.

408 kcal

Vegetarisch für Genießer

Gebratene Auberginen mit Joghurtcreme und Granatapfel

(2)

30 Min.

473 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Warmer Linsen-Avocado-Salat mit Feta

(2)

35 Min.

542 kcal

Klassiker für Vegetarier

Veggie-Buletten mit Ofengemüse

(2)

45 Min.

517 kcal

Gesunder Feierabend

Tomaten-Reis-Shakshuka mit Paprika

(2)

45 Min.

368 kcal

Verdauungsfördernd

Pilaw-Reis mit bunten Möhren und Ziegenkäse

(2)

40 Min.

568 kcal

Entzündungslindernd

Brokkoli-Avocado-Salat mit geräuchertem Mandelreis

(2)

45 Min.

552 kcal

Kochen für Kinder

Grüne Mac-and-Cheese-Gratins

(2)

20 Min.

45 Min.

183 kcal

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Grüne Smoothie-Bowl mit Ei

(2)

35 Min.

198 kcal

100

Clean-Eating-Rezept

Heidelbeer-Orangen-Kaltschale

(2)

20 Min.

170 Min.

181 kcal

Super Beauty Food

Salat mit Beeren, Mandeln und Blauschimmelkäse

(2)

25 Min.

292 kcal

Saisonale Küche

Kürbis-Pasta mit Cranberrys und Käse-Dip

(2)

40 Min.

385 kcal

Perfekt zum Abnehmen

Reis-Bowl mit Rotkohlsalat, Feldsalat, Kräuterseitlingen und gebackenem Ziegenkäse

(2)

35 Min.

528 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Karamellisierte Zwetschgen mit Montello-Mousse und Radicchio-Rucola-Salat

(2)

30 Min.

210 Min.

783 kcal

Klassiker mal anders

Bratkartoffeln mit Curryblättern und Panch Phoron

(2)

25 Min.

35 Min.

311 kcal

Klassiker mal anders

Hirsotto mit Manchego

(2)

40 Min.

507 kcal

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Buchweizen-Zucchini-Spaghetti mit Petersilien-Pesto

(2)

30 Min.

567 kcal

Seelenwärmer

Thai-Möhrencremesuppe mit Ingwer

(2)

15 Min.

30 Min.

174 kcal

Starkoch-Rezept

Knusprige Gemüsepuffer

mit Tomatensauce

(2)

45 Min.

233 kcal

Clean-Eating-Mittag

Quinoa-Bowl mit Kichererbsenbällchen

(2)

90 Min.

810 Min.

633 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Brunnenkressesalat mit Feta und Süßkartoffelwürfeln aus dem Ofen

(2)

25 Min.

478 kcal

Figurbewusst genießen

Süßkartoffelpüree mit Chili und Blumenkohl

(2)

55 Min.

592 kcal

Figurbewusst genießen

Tomatensalat mit Erdbeeren und Dips

(2)

30 Min.

467 kcal

Regional & saisonal

Spargel mit Kräuterrührei

(2)

35 Min.

409 kcal

Saisonale Küche

Spaghetti mit wildem Spargel und Zitronensauce

(2)

20 Min.

455 kcal

Glutenfrei backen

Blumenkohl-Lupinen-Pizza mit Mais und Rucola

(2)

30 Min.

80 Min.

638 kcal

Erfrischend und leicht

Tomatenkaltschale mit Mozzarella-Oliven-Spießen

(2)

20 Min.

80 Min.

214 kcal

Klassiker mal anders

Kirsch-Caprese

(2)

15 Min.

419 kcal

Erfrischend und leicht

Endiviensalat mit schwarzen Johannisbeeren

(2)

30 Min.

331 kcal

Klassiker für Vegetarier

Kartoffel-Rösti mit Rahmspinat

(2)

30 Min.

379 kcal

Klassiker für Vegetarier

Gnocchi mit Mangold und Ziegenkäsecreme

(2)

45 Min.

458 kcal

Feine Gemüseküche

Auberginensalat mit getrockneten Tomaten

(2)

40 Min.

323 kcal

Grillen auf leichte Art

Grillgemüse mit Miso-Dressing

(2)

25 Min.

273 kcal

Grillen auf leichte Art

Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill

(2)

40 Min.

813 kcal

Seelenwärmer

Gemüse-Harira-Suppe mit dicken Bohnen

(2)

25 Min.

385 Min.

386 kcal

Klassiker mal anders

Kartoffel-Feigen-Flammkuchen

(2)

30 Min.

105 Min.

698 kcal

Saisonale Küche

Ofenkürbis mit Radicchio und Blauschimmelkäse

(2)

35 Min.

60 Min.

356 kcal

Grillen auf leichte Art

Romanasalat mit Brot und Zitronen

(2)

20 Min.

371 kcal

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat?

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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