Pflanzliche Protein-Power

Warmer Linsen-Avocado-Salat mit Feta

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Warmer Linsen-Avocado-Salat mit Feta

Warmer Linsen-Avocado-Salat mit Feta - Spitzenkombi für höhere Aufmerksamkeit

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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
542
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der Linsen-Avocado-Salat ist gut für unser Hirn und unsere Nerven: Wenn Sie lange satt und konzentriert sein wollen, greifen Sie zu Linsen. Sie punkten mit komplexen Kohlenhydraten. Bei Überlastung und Nervosität kann Avocado helfen: In ihrem Fruchtfleisch steckt viel der unentbehrlichen Aminosäure Lecithin, außerdem enthält sie nervenstärkende B-Vitamine.

Wer es gerne etwas fruchtig mag, kann 1 Esslöffel Rosinen oder gehackte Softaprikosen über den Salat geben. Die enthaltenen B-Vitamine stärken zudem unsere Nerven. 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien542 kcal(26 %)
Protein27 g(28 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate42 g(28 %)
zugesetzter Zucker1,9 g(8 %)
Ballaststoffe11,4 g(38 %)
Kalorien517 kcal(25 %)
Protein26 g(27 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate37 g(25 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe15,2 g(51 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,1 mg(51 %)
Vitamin K52 μg(87 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin8,1 mg(68 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure135 μg(45 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin11,8 μg(26 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C14 mg(15 %)
Kalium1.248 mg(31 %)
Calcium252 mg(25 %)
Magnesium148 mg(49 %)
Eisen6 mg(40 %)
Jod46,2 μg(23 %)
Zink3,8 mg(48 %)
gesättigte Fettsäuren11 g
Harnsäure165 mg
Cholesterin35 mg

Zutaten

für
4
Zutaten
800 ml
250 g
1
1
1
2 Stangen
1 Handvoll
Basilikum (5 g)
3 EL
1 EL
1 EL
2 EL
200 g
Feta (45% Fett i. Tr.)
2 EL
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Messer

Zubereitungsschritte

1.

Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Linsen in die Brühe geben und darin 20–25 Minuten garen. Anschließend Linsen abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen und 5 Minuten abkühlen lassen.

2.

Inzwischen Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein würfeln. Gurke putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.

3.

Öl, Senf, Honig und Essig unter die Linsen mischen. Feta darüberbröckeln. Alle weiteren Salatzutaten untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.