Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Vegetarisches Frühstück

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Rezepte unter 500 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

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1.494 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Hafer-Gemüse-Bratlinge mit Bohnen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Hafer-Gemüse-Bratlinge mit Bohnen

60 Min.

60 Min.

345 kcal

Salat mit Schwarzkohl und weißen Bohnen Rezept

Regional & saisonal

Salat mit Schwarzkohl und weißen Bohnen

50 Min.

75 Min.

469 kcal

Weiße Bohnen mit Pastinaken und Apfel Rezept

Feine Gemüseküche

Weiße Bohnen mit Pastinaken und Apfel

13 Min.

860 Min.

364 kcal

Lila Möhrencremesuppe mit Walnüssen Rezept

Lila Möhrencremesuppe mit Walnüssen

25 Min.

25 Min.

238 kcal

Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei Rezept

Besonders eiweißreich

Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei

25 Min.

25 Min.

261 kcal

Buchweizen-Blinis mit Spirulina-Hummus Rezept

Clean Eating für Gäste

Buchweizen-Blinis mit Spirulina-Hummus

105 Min.

105 Min.

549 kcal

Linguine mit Spargel Rezept

Saisonale Küche

Linguine mit Spargel

25 Min.

25 Min.

611 kcal

Reisauflauf mit Mangold Rezept

Feine Gemüseküche

Reisauflauf mit Mangold

35 Min.

70 Min.

579 kcal

Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée

30 Min.

30 Min.

431 kcal

Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln Rezept

Saisonale Küche

Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln

45 Min.

45 Min.

522 kcal

Süßkartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Za'atar Rezept

Süßkartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Za'atar

25 Min.

25 Min.

392 kcal

Pastinaken-Möhren-Suppe Rezept

Vegetarisch abnehmen

Pastinaken-Möhren-Suppe

40 Min.

40 Min.

230 kcal

Paneer mit Sesam und Mango Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Paneer mit Sesam und Mango

40 Min.

40 Min.

744 kcal

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille

35 Min.

35 Min.

326 kcal

Lila Kartoffeln vom Blech mit Käse und rotem Pesto Rezept

Kalorienarm überbacken

Lila Kartoffeln vom Blech mit Käse und rotem Pesto

30 Min.

50 Min.

448 kcal

Falafel mit Tahini-Joghurt auf Tortillas Rezept

Regionale Küche

Falafel mit Tahini-Joghurt auf Tortillas

40 Min.

40 Min.

537 kcal

Reis-Möhren-Küchlein auf buntem Tomatensalat Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Möhren-Küchlein auf buntem Tomatensalat

50 Min.

50 Min.

402 kcal

Gebratener Blumenkohl mit Apfel und Kokos-Basilikum-Sauce Rezept

Feine Gemüseküche

Gebratener Blumenkohl mit Apfel und Kokos-Basilikum-Sauce

40 Min.

40 Min.

194 kcal

Vegetarisches Chili mit Reis Rezept

Klassiker für Vegetarier

Vegetarisches Chili mit Reis

40 Min.

40 Min.

520 kcal

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen Rezept

Eiweißreich und vegan

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen

35 Min.

35 Min.

483 kcal

Petersilienwurzel-Cremesuppe Rezept

Regional & saisonal

Petersilienwurzel-Cremesuppe

35 Min.

35 Min.

359 kcal

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Radieschen Rezept

Erfrischend und leicht

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Radieschen

40 Min.

90 Min.

187 kcal

Blumenkohlsteaks mit Kurkuma-Dip Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Blumenkohlsteaks mit Kurkuma-Dip

60 Min.

60 Min.

665 kcal

Blattsalat mit Gurken und pochiertem Ei Rezept

Leichtes Abendessen

Blattsalat mit Gurken und pochiertem Ei

25 Min.

25 Min.

191 kcal

Grüne Soße mit gekochtem Ei Rezept

Smarter Klassiker

Grüne Soße mit gekochtem Ei

10 Min.

20 Min.

829 kcal

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse

45 Min.

45 Min.

590 kcal

Nudeln mit Erbsen und Pinienkernen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Nudeln mit Erbsen und Pinienkernen

30 Min.

30 Min.

626 kcal

Karamellisierte Honigmöhren auf Dinkel-Linsen-Gemüse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Karamellisierte Honigmöhren auf Dinkel-Linsen-Gemüse

20 Min.

40 Min.

445 kcal

Topinambur-Risotto mit Staudensellerie Rezept

Topinambur-Risotto mit Staudensellerie

35 Min.

35 Min.

424 kcal

Linsen-Chicorée-Salat mit Ziegenfrischkäsetalern Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Linsen-Chicorée-Salat mit Ziegenfrischkäsetalern

20 Min.

20 Min.

268 kcal

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse Rezept

Smarte Hausmannskost

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse

30 Min.

120 Min.

835 kcal

Falafel-Burger mit Grillgemüse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Falafel-Burger mit Grillgemüse

35 Min.

515 Min.

828 kcal

Vegetarischer Döner Rezept

Clean-Eating-Mittag

Vegetarischer Döner

40 Min.

40 Min.

712 kcal

Bowl mit Brokkolireis, Avocado und Edamame Rezept

Clean-Eating-Rezept

Bowl mit Brokkolireis, Avocado und Edamame

30 Min.

30 Min.

343 kcal

Süßkartoffel-Quiche Rezept

Klassiker mal anders

Süßkartoffel-Quiche

20 Min.

90 Min.

247 kcal

Cremige Erbsensuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Cremige Erbsensuppe

20 Min.

45 Min.

287 kcal

Spaghetti mit Paprikasauce Rezept

Laktosefrei genießen

Spaghetti mit Paprikasauce

20 Min.

20 Min.

620 kcal

Asia-Naturreis-Bratlinge auf Sauce süß-sauer mit Sesam-Paksoi Rezept

Feine Gemüseküche

Asia-Naturreis-Bratlinge auf Sauce süß-sauer mit Sesam-Paksoi

60 Min.

60 Min.

440 kcal

Gefüllte Süßkartoffel mit Quinoa und Bohnen Rezept

Clean-Eating-Rezept

Gefüllte Süßkartoffel mit Quinoa und Bohnen

30 Min.

50 Min.

552 kcal

Bowl mit Avocado, Spargel, Rucola und Süßkartoffel Rezept

Clean-Eating-Mittag

Bowl mit Avocado, Spargel, Rucola und Süßkartoffel

45 Min.

45 Min.

600 kcal

Bohnen-Birnen-Salat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bohnen-Birnen-Salat

mit Sonnenblumenkernen

40 Min.

70 Min.

236 kcal

Karotten Taco-Shells Rezept

Für die ganze Familie

Karotten Taco-Shells

60 Min.

60 Min.

139 kcal

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella Rezept

Figurbewusst genießen

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella

20 Min.

20 Min.

308 kcal

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream Rezept

Clean-Eating-Mittag

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream

30 Min.

90 Min.

636 kcal

Sushi Burger Rezept

Veganer Sattmacher

20 Min.

35 Min.

475 kcal

Vegane Wan-Tans Rezept

Vegan für Genießer

Vegane Wan-Tans

40 Min.

220 Min.

248 kcal

Gebackene Kürbisspalten mit roten Weintrauben auf cremiger Polenta Rezept

Bauchschmeichler

Gebackene Kürbisspalten mit roten Weintrauben auf cremiger Polenta

Bei Reizdarm geeignet

35 Min.

35 Min.

317 kcal

Glutenfreie Tarte (herzhaft) Rezept

Smarter Klassiker

Glutenfreie Tarte (herzhaft)

45 Min.

75 Min.

535 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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