Fenchelsalat mit Le Gruyère AOP
Fenchelsalat mit Le Gruyère AOP - Frisch und leicht in den Frühling starten!
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 233 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,8 g | (16 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,4 mg | (175 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 32,9 μg | (55 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 144 μg | (48 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 12,7 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 839 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 329 mg | (33 %) | mehr | |
| Magnesium | 62 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,8 g | |||
| Harnsäure | 38 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- ½ Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Fenchel (in Streifen geschnitten)
- 3 Chicorée (in Streifen geschnitten)
- 3 rote Chicorée (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Gruyère-Käse (z.B. Le Gruyère AOP; in Streifen geschnitten)
- 1 Handvoll Brunnenkresse
Seit mehreren Hundert Jahren in der Umgebung des Städtchens Gruyère hergestellt, rundet der Le Gruyère AOP mit seinem typischen, fruchtig-kräftigen Geschmack Gerichte ab. Probieren Sie es aus und geben Sie den Rezepten mit diesem vielseitig einsetzbaren Käse ein leckeres Finish!
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
Für das Senf-Dressing in einer Schale Senf, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl verrühren und beiseite stellen.
In einer anderen Schale die Kirschtomaten mit übrigem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen. 7 bis 10 Minuten im Ofen grillen und etwas abkühlen lassen.
Fenchel und Chicorée mit Zitronensaft mischen und zusammen mit den Tomaten auf Tellern verteilen. Mit Senf-Dressing beträufeln und mit Le Gruyère AOP Streifen anrichten. Etwas Brunnenkresse als Dekoration darauf verteilen.
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