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Fischklößchen mit Senfsoße

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Fischklößchen mit Senfsoße
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 12 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 25 Stück (ca.)
Für die Bällchen
250 g
250 g
mehlig kochende Kartoffeln
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Sauce
300 g
2 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Stockfisch mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, das Wasser dabei mehrmals wechseln.

Schritt 2/7

Für die Senfsauce den Joghurt mit dem Senf und der Mayonnaise verrühren, salzen, pfeffern, die Petersilie untermischen und mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3/7

Dann den Fisch ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Haut und Gräten entfernen und durch den Fleischwolf drehen.

Schritt 4/7

Kartoffeln schälen, waschen und ca. 25 Min. kochen, abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/7

Durchgedrückte Kartoffeln mit dem zerkleinerten Stockfisch, Zwiebel und Schnittlauchröllchen in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.

Schritt 6/7

Nacheinander die Eier unterarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7/7

Mit 2 Esslöffeln Bällchen aus der Fischmasse abstechen, im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Senfsauce angerichtet servieren.

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