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Fischklößchen mit Senfsoße

Fischklößchen mit Senfsoße
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40 min
Zubereitung
12 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück (ca.)
Für die Bällchen
250 g
250 g
mehlig kochende Kartoffeln
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Sauce
300 g
2 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Stockfisch mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, das Wasser dabei mehrmals wechseln.

Schritt 2/7

Für die Senfsauce den Joghurt mit dem Senf und der Mayonnaise verrühren, salzen, pfeffern, die Petersilie untermischen und mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3/7

Dann den Fisch ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Haut und Gräten entfernen und durch den Fleischwolf drehen.

Schritt 4/7

Kartoffeln schälen, waschen und ca. 25 Min. kochen, abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen und fein hacken.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/7

Durchgedrückte Kartoffeln mit dem zerkleinerten Stockfisch, Zwiebel und Schnittlauchröllchen in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.

Schritt 6/7

Nacheinander die Eier unterarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7/7

Mit 2 Esslöffeln Bällchen aus der Fischmasse abstechen, im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Senfsauce angerichtet servieren.

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