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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet

mit Fenchel und Zitrone

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet - Mediterranes Mahl mit hohem Genussfaktor und niedrigem Kaloriengehalt

262
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Möhre (ca. 80 g)
1 Fenchelknolle (ca. 250 g)
1 kleine Bio-Zitrone
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Sojaöl
1 TL Fenchelsaat
2 Pimentkörner
100 ml klassische Gemüsebrühe
½ Bund Dill
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Holzlöffel, 1 Auflaufform, 1 Aluminiumfolie

Zubereitungsschritte

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 1
1

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 2
2

Möhre waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 3
3

Fenchel waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 4
4

Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite 1 Minute anbraten.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 5
5

Hähnchenfilets herausnehmen. Fenchelsaat, Piment, Frühlingszwiebeln, Möhren-, Zitronen- und Fenchelscheiben im Bratfett bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 1 Minute braten.

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 6
6

Alles in eine Auflaufform geben und die Hähnchenfilets darauflegen. Gemüsebrühe dazugießen, salzen und pfeffern. Mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 1-2) etwa 15 Minuten garen.

Gedünstetes Hähnchenbrustfilet Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen den Dill waschen, trockenschütteln, die Fähnchen abzupfen und fein hacken. Über die gedünsteten Hähnchenbrustfilets streuen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Gab's heute bei uns zu Mittag, superlecker. Habe das Rezept etwas "modifiziert": die Hähnchenbrustfilets vorm Braten in Schnitzelchen geschnitten und mit Knoblauchpfeffer gewürzt, die Fenchelsamen vor dem Braten im Mörser angestoßen und fertig gemahlenen Piment verwendet. Das Ergebnis war perfekt, wird ins Kochbuch übernommen und demnächst mal mit Fisch ausprobiert. Wird bestimmt auch gut!
 
Leider stimmten die angegebenen Garzeiten nicht, ich rechne ja schon immer ein paar Minuten mehr, aber das Gemüse war noch immer extrem bissig und das Hähnchen nicht durch, trotz 10 Minuten länger.
 
Uns schmeckt dieses Rezept wunderbar. Meine Tochter hat das Rezept als erste entdeckt. Ihr ist das Nachkochen auch am besten gelungen. Das Fleisch war saftig und zart. Das Gemüse hatte Biss. Einfach super!
 
das Rezept hage ich zum ersten mal genau nach Anweisung zubereitet. Hat keinem in unserer Familie geschmeckt, war viel zu Sauer. Auch das ganze noch mit honig zu retten hat nicht geklappt.geschmacklich ein Flop. EAT SMARTER sagt: Schade! Wir haben die Angabe zur Zitrone nun etwas präzisiert. 1 kleine Zitrone oder eine 1/2 Zitrone sollte dann ausreichen.
 
Hallo, sehr lecker, die kombination Fenchel und Zitrone super. Das nächste mal bereite ich das Gemüse mit Fischfilet.

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