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Kartoffelgulasch mit Sauerkraut

Name: Kartoffelgulasch mit Sauerkraut
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 3 rote Paprikaschoten; 1 große Zwiebel; 2 Stängel Salbei; 2 EL neutrales Öl; 250 g Sauerkraut; 2 EL Tomatenmark; 330 ml Tomatensaft; 250 ml Brühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

3 rote Paprikaschoten

1 große Zwiebel

2 Stängel Salbei

2 EL neutrales Öl

250 g Sauerkraut

2 EL Tomatenmark

330 ml Tomatensaft

250 ml Brühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Stifte schneiden. Paprika waschen, halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in möglichst dünne Ringe schneiden. Salbei waschen, die Blätter in nicht zu feine Streifen schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Tomatenmark und Salbei dazugeben und 5 Min. braten.

Schritt 3/3

Tomatensaft und Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 20-25 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann das Gulasch offen noch etwas einkochen lassen und servieren. Dazu passt ein Klecks Schmand.

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