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Kedgeree mit Gemüse und hartem Ei

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Kedgeree mit Gemüse und hartem Ei
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
200 g
grüne Erbsen
150 g
Mais Dose
4
2
2 cm
frischer Ingwer
2 EL
2 EL
3 EL
geröstete Mandelblättchen
2 EL
frisch gehackter Koriander
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Reis in 400 g kochendem Salzwasser garen. Die Erbsen auftauen lassen und den Mais über einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Die Eier in heißem Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und vierteln.

Schritt 3/5

Den Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl kurz anschwitzen. Die Erbsen zugeben, das Currypulver einstreuen und ebenfalls kurz mitschwitzen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/5

Den Reis und die Mandelblättchen in die Pfanne geben und unter Schwenken heiß werden lassen.

Schritt 5/5

Den Koriander untermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eiern angerichtet servieren.

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