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Linsensuppe

Linsensuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
800 ml
1
1
250 g
2
150 g
grüne Bohnen
1 Stange
2 EL
2 Paare
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Linsen in die Brühe geben, Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 35 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/4
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln, dann in heißer Butter glasig schwitzen, Kartoffeln und Möhren zugeben, kurz mitschwitzen lassen, 1 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 15 Min. garen, nach 5 Min. die Bohnen zugeben und 3 Min. vor Ende der Garzeit den Porree zufügen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4
Die Würste in Scheiben schneiden, zu den Linsen geben und erhitzen.
Schritt 4/4
Gemüse zu den Linsen geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren

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