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Reibekuchen mit Gemüsegesicht

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reibekuchen mit Gemüsegesicht
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
3
1
2 EL
1
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Backen
100 g
150 g
1 EL
getrockneter Dill
½ Bund
1
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln und Möhren waschen schälen und beides raspeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Sofort mit Haferflocken, Ei und Salz verrühren.

Schritt 2/5

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Puffer hineingeben, flach drücken und von jeder Seite goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist.

Schritt 3/5

Für die Creme den Schafskäse sehr fein reiben und mit dem Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

Schritt 4/5

Zum Garnieren Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen in Schnitze schneiden. Aus Radieschen und Tomaten ‚Gesichter’ auf die Puffern legen.

Schritt 5/5

Mit der Creme und Rucola servieren.

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