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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Reissuppe auf griechische Art

mit Zitronen-Ei-Mix

3.1
Durchschnitt: 3.1 (10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Reissuppe auf griechische Art
189
kcal
Brennwert

Reissuppe auf griechische Art - Tafeln wie in der Taverne: einfach, aber köstlich!

2
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Parboiled Reis enthält durch ein spezielles Verfahren noch den größten Teil der Mineralstoffe und Vitamine aus den Randschichten der Körner. Die Eier liefern neben viel Zink und den Vitaminen A, B12, D und E vor allem Lezithin, das für viele Stoffwechselvorgänge wichtig ist.

Wer die Suppe noch gehaltvoller und sättigender mag, der gibt zusätzlich feingewürfeltes und mitgegartes Hähnchenbrustfilet hinein.

1 Portion enthält
Fett4 g
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien189
Kohlenhydrate/g29
BE2,5
Cholesterin/mg119
Harnsäure/mg75
Vitamin A/mg0,6
Vitamin D/μg0,9
Vitamin E/mg1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg28
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg9,3
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg9
Kalium/mg262
Kalzium/mg88
Magnesium/mg25
Eisen/mg2,4
Jod/μg7
Zink/mg1,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
125 g
Parboiled Reis (Langkornreis)
1200 ml
kräftige Geflügelbrühe
2 Stangen
1
3 Stiele
glatte Petersilie
2
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Messbecher, 1 Topf mit Deckel, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 großes Messer, 1 Tasse, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Teelöffel, 1 kleine Kelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 1
Die Möhre waschen, putzen, schälen und würfeln. Mit Reis und Geflügelbrühe in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen.
Schritt 2/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 2
Inzwischen Staudensellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zur Suppe geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Reis gerade gar ist.
Schritt 3/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 3
Die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und 1 TL Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen.
Schritt 4/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 4
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und mit einem großen Messer fein hacken.
Schritt 5/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 5
Reissuppe von der Kochstelle nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Tasse Suppe abnehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 6/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 6
Eier in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen. Die lauwarme Reissuppe aus der Tasse mit einem Schneebesen unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 7/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 7
Eier-Zitronen-Mischung mit dem Schneebesen langsam in die Reissuppe rühren. Unter ständigem Rühren erneut erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen, da die Eier sonst gerinnen.
Schritt 8/8
Reissuppe auf griechische Art Zubereitung Schritt 8
Etwas Muskat direkt in die Suppe reiben und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Kommentare

 
Sieht lecker aus, wird mir auch gleich so schmecken! Ähnliches Rezept kenne ich schon!
 
Wirklich lecker diese Suppe!! Ich hab euren Tipp befolgt und noch mitgegartes Hähnchenbrustfilet hineingegeben. Hab hier nämlich so ne Rasselbande, die Fleisch liebt, diese Suppe übrigens ebenfalls. Durch Reis, Hühnchen und Ei ist sie schön sättigend. Wenn ich Zeit hab, mach ich das nochmal mit Naturreis.

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