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Röstbrot mit verschiedenem Belag

Röstbrot mit verschiedenem Belag
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Kaperncreme
100 g Kapern
2 EL Mayonnaise
2 EL Mascarpone
2 EL Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sardellen
2 Chilischoten
2 EL Petersilie gehackt
2 Knoblauchzehen
100 g Sardellen in Öl
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Leberpaste
200 g Hühnerleber
100 g Staudensellerie
1 Schalotte
1 EL Oregano gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Tomatenbelag
2 Tomaten
2 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
2 EL Basilikum grob gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Ca. 20 geröstete belegte Ciabattascheiben:
Schritt 2/6
Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Mit restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/6
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit restlichen Zutaten vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4/6
Sellerie waschen, putzen und mit geschälter Schalotte fein hacken.
Schritt 5/6
Leber waschen, trocken tupfen und fein hacken. Schalotte und Sellerie mit Kräutern in heißem Öl anschwitzen, Leber zugeben und ca. 4 Min. unter Rühren braten. Mit Wein ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen. Grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.
Schritt 6/6
Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken

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