EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatschüssel mit Wassermelone

und körnigem Frischkäse
5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
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Salatschüssel mit Wassermelone

Salatschüssel mit Wassermelone - Knackig – fruchtig – frisch: vegetarischer Salat mit Rettich, Paprika und Koriander

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Health Score:
9,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
317
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der Sommersalat ist genau richtig, wenn Sie in die Sonne gehen oder aus der Sonne kommen. Die Carotinoide aus Wassermelone und Paprika schützen die Haut vor schädlichen UV-Strahlen. Die Vitamine C (über 100 Prozent des Tagesbedarfs) und E (40 Prozent), die hier gut vertreten sind, fangen ebenfalls freie und zellschädigende Radikale ab.

Sie können auch jede andere Melonensorte nehmen. Wassermelone schmeckt am neutralsten, Cantaloupe- und Charentais-Melonen sind herrlich süß und haben ein besonders gelbes, carotinreiches Fruchtfleisch.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien317 kcal(15 %)
Protein14 g(14 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,5 g(25 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4,9 mg(41 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin4 mg(33 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure83 μg(28 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin13,5 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C173 mg(182 %)
Kalium833 mg(21 %)
Calcium160 mg(16 %)
Magnesium52 mg(17 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink1,6 mg(20 %)
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Harnsäure53 mg
Cholesterin12 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,5 mg(46 %)
Vitamin K212,7 μg(355 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin4,3 mg(36 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure160 μg(53 %)
Pantothensäure3,5 mg(58 %)
Biotin16,4 μg(36 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C173 mg(182 %)
Kalium1.158 mg(29 %)
Calcium156 mg(16 %)
Magnesium66 mg(22 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Harnsäure74 mg
Cholesterin12 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Zutaten
100 g
Rettich (1 Stück)
250 g
gemischter Blattsalat
300 g
Wassermelone (1 Stück)
1
30 g
Ingwer (1 Stück)
1
1 EL
1 EL
3 EL
1 TL
½ Bund
150 g
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Zitronenpresse, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

1.
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 1

Rettich schälen, putzen und in feine Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

2.
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Salate putzen, waschen und trockenschleudern.

3.
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 3

Wassermelone schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, dabei die Kerne weitgehend entfernen.

4.
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 4

Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.

5.
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 5

Für die Vinaigrette Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Ingwer, 2 EL Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Beide Öle unterschlagen.

6.
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 6

Rettich abgießen. Mit den anderen Zutaten und der Vinaigrette in einer Schüssel mischen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit dem Frischkäse über dem Salat verteilen.

 
Das macht Lust auf Sommer! Lecker!