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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatschüssel mit Wassermelone

und körnigem Frischkäse

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Salatschüssel mit Wassermelone
317
kcal
Brennwert

Salatschüssel mit Wassermelone - Knackig – fruchtig – frisch: vegetarischer Salat mit Rettich, Paprika und Koriander

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der Sommersalat ist genau richtig, wenn Sie in die Sonne gehen oder aus der Sonne kommen. Die Carotinoide aus Wassermelone und Paprika schützen die Haut vor schädlichen UV-Strahlen. Die Vitamine C (über 100 Prozent des Tagesbedarfs) und E (40 Prozent), die hier gut vertreten sind, fangen ebenfalls freie und zellschädigende Radikale ab.

Sie können auch jede andere Melonensorte nehmen. Wassermelone schmeckt am neutralsten, Cantaloupe- und Charentais-Melonen sind herrlich süß und haben ein besonders gelbes, carotinreiches Fruchtfleisch.

Fett21 g
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe7,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien317
1 Portion enthält
Brennwert317
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g4,6
Kohlenhydrate/g17
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,5
BE1,5
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg53
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg4
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg83
Pantothensäure/mg1,9
Biotin/μg13,5
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg173
Kalium/mg833
Kalzium/mg160
Magnesium/mg52
Eisen/mg3
Jod/μg23
Zink/mg1,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Zitronenpresse, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück
Rettich (ca. 100 g)
250 g
gemischter Blattsalat
1 Stück
Wassermelone (ca. 300 g)
1
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
1
1 EL
1 EL
3 EL
1 TL
½ Bund
150 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 1

Rettich schälen, putzen und in feine Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Salate putzen, waschen und trockenschleudern.

Schritt 3/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 3

Wassermelone schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, dabei die Kerne weitgehend entfernen.

Video Tipp
Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
Schritt 4/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 4

Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Paprikaschoten ganz einfach in Streifen schneiden
Schritt 5/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 5

Für die Vinaigrette Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Ingwer, 2 EL Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Beide Öle unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 6/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 6

Rettich abgießen. Mit den anderen Zutaten und der Vinaigrette in einer Schüssel mischen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit dem Frischkäse über dem Salat verteilen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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Das macht Lust auf Sommer! Lecker!

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