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Sommerlich leicht

Salatschüssel mit Wassermelone

und körnigem Frischkäse

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Salatschüssel mit Wassermelone

Salatschüssel mit Wassermelone - Knackig – fruchtig – frisch: vegetarischer Salat mit Rettich, Paprika und Koriander

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
317
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Der Sommersalat ist genau richtig, wenn Sie in die Sonne gehen oder aus der Sonne kommen. Die Carotinoide aus Wassermelone und Paprika schützen die Haut vor schädlichen UV-Strahlen. Die Vitamine C (über 100 Prozent des Tagesbedarfs) und E (40 Prozent), die hier gut vertreten sind, fangen ebenfalls freie und zellschädigende Radikale ab.

Sie können auch jede andere Melonensorte nehmen. Wassermelone schmeckt am neutralsten, Cantaloupe- und Charentais-Melonen sind herrlich süß und haben ein besonders gelbes, carotinreiches Fruchtfleisch.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien317 kcal(15 %)
Protein14 g(14 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,5 g(25 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4,9 mg(41 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin4 mg(33 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure83 μg(28 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin13,5 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C173 mg(182 %)
Kalium833 mg(21 %)
Calcium160 mg(16 %)
Magnesium52 mg(17 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink1,6 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Harnsäure53 mg
Cholesterin12 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück
Rettich (ca. 100 g)
250 g
gemischter Blattsalat
1 Stück
Wassermelone (ca. 300 g)
1
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
1
1 EL
1 EL
3 EL
1 TL
½ Bund
150 g
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Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Zitronenpresse, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 1

Rettich schälen, putzen und in feine Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Salate putzen, waschen und trockenschleudern.

Schritt 3/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 3

Wassermelone schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, dabei die Kerne weitgehend entfernen.

Video Tipp
Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
Schritt 4/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 4

Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Paprikaschoten ganz einfach in Streifen schneiden
Schritt 5/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 5

Für die Vinaigrette Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Ingwer, 2 EL Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Beide Öle unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 6/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 6

Rettich abgießen. Mit den anderen Zutaten und der Vinaigrette in einer Schüssel mischen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit dem Frischkäse über dem Salat verteilen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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Das macht Lust auf Sommer! Lecker!

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