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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatschüssel mit Wassermelone

und körnigem Frischkäse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Salatschüssel mit Wassermelone

Salatschüssel mit Wassermelone - Knackig – fruchtig – frisch: vegetarischer Salat mit Rettich, Paprika und Koriander

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317
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Zitronenpresse, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 1

Rettich schälen, putzen und in feine Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Salate putzen, waschen und trockenschleudern.

Schritt 3/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 3

Wassermelone schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, dabei die Kerne weitgehend entfernen.

Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
Schritt 4/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 4

Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.

Wie Sie Paprikaschoten ganz einfach in Streifen schneiden
Schritt 5/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 5

Für die Vinaigrette Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Ingwer, 2 EL Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Beide Öle unterschlagen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 6/6
Salatschüssel mit Wassermelone Zubereitung Schritt 6

Rettich abgießen. Mit den anderen Zutaten und der Vinaigrette in einer Schüssel mischen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit dem Frischkäse über dem Salat verteilen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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