Spargel mit Omelette
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
848
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 848 kcal | (40 %) | mehr | |
| Protein | 29 g | (30 %) | mehr | |
| Fett | 65 g | (56 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,5 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 4,1 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin K | 153,5 μg | (256 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 12,8 mg | (107 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 372 μg | (124 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,3 mg | (72 %) | ||
| Biotin | 37,3 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,3 μg | (77 %) | mehr | |
| Vitamin C | 97 mg | (102 %) | ||
| Kalium | 1.549 mg | (39 %) | mehr | |
| Calcium | 481 mg | (48 %) | mehr | |
| Magnesium | 201 mg | (67 %) | mehr | |
| Eisen | 8,8 mg | (59 %) | mehr | |
| Jod | 35 μg | (18 %) | mehr | |
| Zink | 6 mg | (75 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 27,5 g | |||
| Harnsäure | 104 mg | |||
| Cholesterin | 527 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Kerbel
- 100 ml Schlagsahne
- 4 Eier
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g weißer Spargel
- Salz
- 1 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 300 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 4 EL Sesamsamen
Zubereitungsschritte
1.
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Butter ca. 20 Min. kochen.
2.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einen Teller geben.
3.
Geschälte Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen.
4.
In einer großen Pfanne Butter zerlassen, heiße Kartoffeln darin schwenken.
5.
Kartoffeln herausnehmen und in den gerösteten Sesamkörnern wälzen.
6.
Kräuter waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken (etwas zum Dekorieren beiseite stellen), mit der Sahne zusammen pürieren. Eier in einer Schüssel verschlagen, Kräuterpüree untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7.
1/2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Eiermasse ein Omelette von beiden Seiten braten, warm stellen. Zweites Omelett genauso braten.
8.
Auf gut abgetropftem Spargel anrichten und das Omelett mit Kräutern bestreuen.
